Mīklas mīcīšanas mašīnas. Labāko modeļu pārskats

Bizness

Bez tādas iekārtas kā mīcīšanamašīnu, nevar iztikt bez restorāna, kafejnīcas vai maizes. Šāda veida agregātu klātbūtne ļauj būtiski paātrināt dažāda veida cepšanas ražošanas procesu un padarīt galaproduktu kvalitatīvāku. Izvēloties mīklas maisītāju, jums vajadzētu pievērst uzmanību ne tikai tā dizaina elementiem, jaudai un veiktspējai, bet arī ražotāja markai. Pastāv vairāku veidu šāda veida apkopojumi, kas ir ļoti populāri maizes ceptuvēs.

Galvenie iekārtu veidi

Visas mūsdienu tirgū pārdotās mīklas mīcīšanas mašīnas tiek sadalītas iekārtās:

  • Porcionāla darbība. Šādi maisītāji uzreiz atbrīvo nepieciešamo ierobežoto mīklas daudzumu. Šo sugu visbiežāk izmanto mazās maiznīcās, restorānos un kafejnīcās.

  • Nepārtraukta darbība. Tas ir ļoti sarežģīts un konstruktīvs un dārgsiekārtas, kas visbiežāk tiek uzstādītas lielās rūpniecības nozarēs - maizes ceptuvēs, konditorejas fabrikas utt. Mīklas no šāda kopuma ir pastāvīga plūsma.

mīcīšanas mašīnas

Veidi mīcīšanas ceļā

Arī iekārtas, kas paredzētas cepšanai, klasificē šādi:

  • Spirāle. Šādas vienības tiek izmantotas, lai sagatavotu "smagos" mīklas veidus: raugu, klimpas.

  • Planētu. Šo veidu izmanto, lai mīcītu vieglu, smilšu vai cepumu mīklu.

Ir vēl viens šāda veida aprīkojums -horizontāli. Šādas mīklas mašīnas mīcīšanas mašīnas tiek uzstādītas Pelmenī. Tos izmanto, lai sagatavotu attiecīgās šķirnes pusfabrikātu.

Cita starpā mūsdienu vienībasCeptuves var atšķirties mīcīšanas veidā. Dažos modeļos pati bļoda (sastāvdaļu tvertne) rotē. Citos gadījumos mīklu mīcina īpašs darba orgāns. Mūsdienu mīklas maisītāji var atšķirties arī no bļodas pārsega. Dažos modeļos tas ir ciets, dažos - režģis. Pēdējā opcija ļauj maltīšu testā tieši pievienot miltus, ūdeni utt.

mīcītājs

Ko meklēt, pērkot

Tādējādi, no kā tas būsir paredzēts, ka iekārta ir paredzēta, kā arī to, kādus cepšanas apjomus paredzēts saražot, un ir atkarīga no šādu iekārtu izvēles kā mīcīšanas mašīna. Lietošanas instrukcijas obligāti jāpievieno katram modelim. Izmantojot mūsdienu mīklas maisītājus, ir ļoti ērti, un operatoram ir jāievēro tikai tas, cik precīzi ir ievērots recepte, un laiku pa laikam pārslēdziet ierīci uz vēlamo darbības režīmu.

Populārākie zīmoli

Par šādiem mīcīšanas mašīnu modeļiem var uzzināt labākās profesionāļu maizes atsauksmes:

  • TMM-140.
  • Ergo
  • МТМ 65 МНА.
  • MT25.
  • "Prima".

mīcīšanas mašīna

Тестомес ТММ-140.2: apraksts

Šis planetārais universālais aparātsneraugoties uz zemajām izmaksām, ir pierādījusi sevi kā ļoti uzticamu aprīkojumu ar ļoti labiem rezultātiem. Tas ir arī no TMM-140 modeļa, kas ir diezgan populārs ar profesionāļiem. Starp šo divu vienību atšķirība ir tikai tā, ka TMM-140.2 ir divas mīcīšanas pakāpes. Tas ir, strādājot pie tā ir vēl ērtāk. Šīs zīmola mīklas maisītājus var izmantot ar nerūsējošā tērauda bļodu vai ar trauku no parastā oglekļa tērauda.

TMM-140.2 tehniskie parametri ir šādi:

  • mīcīšanas orgāna iegremdēšanas dziļums - ne vairāk kā 144 mm;

  • gabarītu izmēri - 1280х850 mm;

  • maksimālā miltu slodze - ne vairāk kā 50 kg;

  • produktivitāte - 550 kg / h;

  • mīklas sajaukšanās laiks - 6 minūtes;

  • enerģijas patēriņš - 1,5 kW.

mīcīšanas mašīnas cena

Kopumā tas ir ļoti ērti un produktīvimīcīšanas mašīna. Par tā cenu var svārstīties aptuveni 100-101 tūkstoši rubļu. Dejou, visticamāk, ir jāpērk atsevišķi. Oglekļa cena ir apmēram 17-18 tūkstoši rubļu, nerūsējošā tērauda trauks - 34-35 tūkstoši rubļu.

Egro modeļi

Šis ērtais mīcīšanas rīks ir paredzētsīpaši mazām maiznīcām, konditorejas veikaliem un picērijām. Šīs preču zīmes vienību var izmantot, lai sajauktu ne tikai raugs, bet arī ļoti aukstas mīklas. Tās priekšrocība, starp citu, ir iespēja sagatavot produktu ļoti īsā laika periodā. Vajadzības gadījumā Ero vienības var izmantot klimpas mīklas vai konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Šīs mašīnas konstrukcijas īpatnības irneiztīrīta tvertne un kombinētā partijas metode (gan bļoda, gan darba orgāns rotē blokā). Visas detaļas, kas saskaras ar testu, ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda Egro.

Šīs markas mīklas mīcīšanas mašīnas specifikācijām ir šādas:

  • gabarītu izmēri - 630х380х750;

  • jauda - 0,75 kW;

  • ātrums - 1;

  • tilpums - 20-30 litri.

mīcīšanas mašīna mt 25

Pašlaik ir pieejami tikai trīs.ERO: HS20 modifikācijas 20 litri, HS30 30 litri un HS30A 30 litri, kas darbojas no 380 V tīkla. Šādas markas mīklas maisīšanas izmaksas var mainīties apmēram 37-38 tūkstoši rubļu.

MTM 65MNA mīklas maisītāji

Iekārta bļoda un bļoda arī pagriežas vienlaicīgi.darba organizācija. Mašīnas mīklas mīklai MTM 65МНА pieder spirālveida tipa iekārtām. Visbiežāk šī zīmola vienības tiek izmantotas, lai sagatavotu kviešu vai rudzu rauga mīklu. Populārākie profesionāļi ir šī dizaina mašīnas "Torgmash", kas izgatavotas Baranovičos.

Papildus tradicionālajiem MTM 65MNA modeļiem tirgū tiek piedāvāti arī bez bļodām. Mīcīšanas mašīnas tehniskās īpašības šīs markas ražošanai ir šādas:

  • izmēri - 1400х540х750;

  • produktivitāte - 260 kg / h;

  • ātrumu skaits - 1;

  • tilpums - 60 litri;

  • miltu slodze - 40 kg.

Maisītāja MTM 65MNA vāka irīpašu caurumu, kurā jūs varat pievienot sastāvdaļas tieši darba laikā, kas noteikti ir ļoti ērti. Šīs preču zīmes vienība nav pārāk dārga - aptuveni 52-53 tūkstoši rubļu.

MT-25 modeļa pārskats

Kompakti spirālveida slāpēšanas mašīnasŠo zīmolu parasti uzstāda nelielās maiznīcās vai konditorejas veikalos. Darbības laikā gan bļoda, gan spirāle pagriežas. Neraugoties uz mazo izmēru, MT-25 vienības dara lielisku darbu ar mīklu, ieskaitot ļoti stingru mīklu.

Šim aprīkojumam ir divas modifikācijas.zīmogi. Patiesībā, mitruma maisītājam MT-25 pati ir viens ātrums. Pēc MT-25.01 jūs varat strādāt divos ātrumos. Tas ļauj jums pagatavot konditorejas izstrādājumus daudz plašākā diapazonā. Šīs firmas apģērbu dizaina dizains ir ļoti ērts. Jūs varat pievienot miltus, ūdeni utt., Tieši darbojoties caur īpašu caurumu. Testu mīcīšana modelī MT 25.01 ir atļauta, arī programmētā režīmā. Šajā gadījumā mašīna vispirms darbojas ar tādu pašu ātrumu un pēc brīža (iestatījis operators) pārslēdzas uz citu.

Mīklas maisītāja MT-25 (un MT 25.01) tehniskajās īpašībās ir sekojoši:

MT-25

MT-25.01

Apjoms (L)

20

20

Produktivitāte (kg / h)

65

95

Jauda (kW)

1.1

1.3

Stress

380 (trīsfāzu tīkls)

380 (trīsfāzu tīkls)

Pieļaujamais miltu svars (kg)

16 - raugai,

8 - par pelmeņiem mīklas

16,

8

Izmēri

645 * 385 * 685

645 * 385 * 685

Šīs vienības izmaksas ir aptuveni 100 tūkstoši rubļu.

Kondicionēšanas mašīna "Prima"

Šīs spēcīgās industriālās vienības ir izstrādātastostarp mīklas mīcīšanai intensīvā režīmā. Tas ļauj kompensēt zemas kvalitātes miltu nepilnības, paātrināt darbu un padarīt gatavos augstākās kvalitātes maizes izstrādājumus. Cepšanas drupa ar šādu partiju kļūst elastīgāka un ilgu laiku nesasniedz.

Šobrīd ir daudzMīkstu maisīšanas mašīnu modifikācijas "Prima". Visi strādā pusautomātiskā režīmā. Speciālajam operatoram ir iespēja iestatīt gan mīcīšanas laiku ar mazu ātrumu, gan kopējo mīcīšanu. Ja nepieciešams, darbību jebkurā laikā var pārtraukt vai atsākt. Ir šīs preču zīmes vienība un reversā funkcija.

sajaukšanas mašīna ražošanai

Viena no populārākajām šī zīmola modifikācijām - sajaukšanas mašīnai "Prima-70" ir šādas tehniskās īpašības:

  • jauda - 4 kW;

  • spriegums - 380 V;

  • gabarītu izmēri - 1131x562x1035 mm;

  • mīklas svars - no 3 līdz 45 kg;

  • apjoms - 70 l.

Kā redzat, Prima-70 ir diezgan spēcīga mīcīšanas mašīna. Tā atbilstošā cena ir aptuveni 300 tūkstoši rubļu.

sajaukšanas mašīnas instrukcija

Šodienas tirgū ir arī citiaugstas kvalitātes un uzticamie mīcīšanas iekārtu modeļi. Visbiežāk tiek izmantoti maizes ceptuvēs un konditorejas veikalos. Izvēloties iekārtu darbnīcai, vispirms jāpievērš uzmanība iekārtas veiktspējai un mērķim. Arī ļoti svarīgs kritērijs, protams, ir darbības vienības ērtība.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru