Itāļu ciabatta. Recepte katrai gaumei

Ēdiens un dzēriens

Šī pasakaina svaigi ceptas maizes smaržanāk no virtuves, kur māte pārvalda. Kas varētu būt labāks? Jūs to atcerēsit daudzus gadus. Mājas izcelsmes maizes garšu nevar salīdzināt ar visvairāk apbrīnojamo konditorejas izstrādājumu. Bet tas ir tik vienkārši izdarīt pats. Un katru reizi, pievienojot jaunas sastāvdaļas, saņem unikālu pušķi no dārzeņu un garšaugu aromātiem. Šodien es iemācīšu tev cepēt itāļu ciabatta maizi. Recepte ir vienkārša un piemērota gan maizes gatavošanai, gan krāsnij.

Šim maizes veidam ir liels daudzumsizpildes iespējas. Bet tos apvieno vairākas galvenās prasības. Ciabatta maizē jābūt kraukšķīgai, kraukšķīgai garozai un pūkainai nozdrevatuyu mīkstuma. Dažādas garšas iegūst, pievienojot žāvētus tomātus, provakariešu zaļumus, žāvētus dārzeņus un dažādas garšvielas.

Ciabatta Klasiskā recepte

Lai pagatavotu maizikviešu miltus (650 gramus), ūdeni (300 gramus), olīveļļu (30 gramus), svaigus raugs (30 gramus) un pusotru tējkarotes sāls un granulētā cukura. Vispirms sagatavojiet alus. Lai to izdarītu, izšķīdina raugu un cukuru siltā ūdenī, pēc tam pārklāj trauku ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā. Pārējā ūdenī izšķīdiniet sāli. Pēc opara palielināšanas vairākas reizes mēs to ielej sālsūdenī. Pievienojiet miltus, olīveļļu un mīciet ļoti mīkstu mīklu. Tagad pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet siltā vietā.

Tā kā mūsu mīkla palielināta, maigimēs veidojam mazus iegarenas klaipus. Cepiet cepešpannas miltus. Ievietojiet maizi uz tā un pulveriet to ar miltiem. Atkārtoti uzstāj, ka pusliemeņos jāpalielina. Ieslēdziet cepeškrāsni un sasildiet līdz 230 grādiem. Uzlieciet pannu cepeškrāsns vidū. Un zemākajā pozīcijā mēs ievietojam otro cepešpannu, uz kura mēs ielej mazu ūdeni.

Mēs cep maizi apmēram četrdesmit minūtes. Mēs neatveram cepeškrāsns durvis pirmajām piecpadsmit minūtēm, pretējā gadījumā mūsu maizes nokārtās. Gatavai maizei ir zeltaina garoza. Mēs to izņemam un novieto uz koka dēļa. Uzmaisa ar eļļu, pārklāj ar dvieli. Nelieciet maizi trīsdesmit minūtes. Viņam vajag elpot.

Ciabatta Recepte ar olīvām un suluguni

Lai padarītu šo apbrīnojamo maizi mumsjums būs nepieciešams olu krūze bez akmeņiem un simts grami suluguni. Testa veikšanai ņemam tumšo alu (200 gramus), ūdeni (750 gramus), maisiņu ar sausu raugu, vienu ēdamkaroti sāls un granulētu cukuru, miltus (1300 gramus). Lai sāktu, sagatavojiet alus, cukura, ūdens, rauga un 600 g miltu. Samaisiet sastāvdaļas bļodā. Nosedziet to ar caurspīdīgu filmu un atstājiet visu nakti.

No rīta pievienojiet sāli, miltus un mīciet uz atbalstamīkstu mīklu, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu. Nosedziet trauku ar dvieli. Atstājiet šo pozīciju vienu stundu. Apkaisīt galdu ar miltiem. Ielieciet uz tā mīklu un sadaliet to vairākās daļās. Mēs veidojam iegarenas klaipus un dodam iet uz pusotru stundu. Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Izgrieziet olīvas plānās šķēlēs un pagrieziet siers sīpolu.

Nedaudz mīciet mīklu. Uzpildiet gatavo pildījumu pa vidu, salieciet kūku pusi. Cepiet miltus ar miltiem un ielieciet uz to klaipus. Sildiet cepeškrāsni 230 grādu temperatūrā, iestatiet cepšanas lapu un cepiet maizi 45 minūtes.

Ciabatta Maizes veidotāja recepte

Divu mazu produktu sagatavošanaijums vajadzēs ūdeni (180 gramus), kviešu miltus (250 gramus), vienu tējkaroti ātru sauso raugu un sāli. Īpašā konteinerā mēs ievietojam visas sastāvdaļas, sākot ar ūdeni, un ievieto to iekšpusē maizes ražotājam. Izvēlies cepšanas programmu un vēlamo kraukšķīgu krāsu. Noklikšķiniet uz pogas Sākt - Pietura. Pēc vienas stundas un divdesmit minūtēm izdosies otrais pīkstiens, kas norāda, ka mīkla ir sagatavota.

Pabeigto masu mēs sadalām divās identiskajās daļāsdaļas. Mēs veidojam iegarenas klaipus no tām un ievietojam uz plakanas cepšanas paplātes. Eļļojiet maizes virsmu ar olīveļļu. Uzstādiet paletes maizes gatavotājā. Nospiediet pogu "Start - Stop" poga vēlreiz. Trīspadsmit piecas minūtes vēlāk ciabatta maizes gatavotājā tiks pilnībā sagatavota, un tiks atskaņots signāls. Mēs iegūstam maizes un ielieciet tos uz režģa. Atstāj atdzist, uzklāt ar dvieli.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru