Kā pagatavot chakhokhbili no vistas

Ēdiens un dzēriens

Gruzīnu virtuve jau sen ieguva mīļotāju sirdisgaršīgs ēdiens, pateicoties vienkārši, apmierinošiem un neticami garšīgiem ēdieniem. Satsivi, chahohby, lobio, tabakas vistas, harcho, matsoni - paši šo ēdienu nosaukumi satricina iztēli un garšas pumpurus.

Viens no lielākajiem ēdieniem, kas mūs devaGruzīnu virtuve ir Chahokhbili. Klasiskais Chahokhbili ir sautēts fazāns ar dārzeņiem. Viņš "paslēpj" pašā ēdiena nosaukumā: "jokhobi" ir "fazāns" gruzīņu valodā. Rudenī Chahokhbili tika pagatavots, kad savvaļas fazāni uzbaroja un "ēda" savas malas - lēni pārvietojošie putni kļuva par vienkāršu Gruzijas mednieku laupījumu.

Tagad chakhokhbili bieži gatavo no vistas gaļas,retāk - no aitas vai liellopa. Viņai jābūt jaunajai, svaigai, labi barotai un vēlams mājās. Pretējā gadījumā ēdiena gatavošana chachokhbili no vistas aizņems ilgāku laiku, un dārzeņi kļūs par haoss. Neaizmirstiet tikai griezienus vai spārnus - trauku garša un bagātība būs vieglāka, bez "kaislības".

Gruzīnu virtuve

Lai nomierinātu vistu, tradicionāliKaukāziešu garšvielas un aromātiskie zaļumi (baziliks, koriandrs, estragons), kas dod unikālu aromātu. Daudzi gardēži mīl ēdienus ar "piparmukrājiem", bet vistas gaļa un asums ir ļoti sabojāti: gaļai un buljonam jābūt maigam, pikam garšam.

Sāksim gatavot chachokhbili no vistas.

Mums ir nepieciešams: vistas sver 1,5 kg, 2-3 lieli sīpoli, pipari bulgāru 5 dažādās krāsās, 5 burkāni, 4 blīvs nogatavojušies tomāti, lauru lapu, 3 daiviņas ķiploku, melnie pipari, safrāns, Khmeli suneli, svaigi garšaugi (koriandrs, pētersīļi, baziliks zaļš), 2 glāzes vistas buljona, pusglāzi sausā sarkanvīna.

vistas chahochbili

Mēs ņemam veselu jaunu, labi barotu, svaigu vistu,rūpīgi jāmazgā, sagriež mazos gabaliņos. Taukus un ādu nav nepieciešams sagriezt - cepšanas laikā tie veido garoza, kas neļauj sulai izplūst. Cepiet cāļu gabalus traukā bez eļļas, pārliecinieties, ka cāļa nedeg. Cepti cāļa gabali tiek savākti katlā vai biezu sienu kastē.

Sakņājiet sīpolus puse gredzenus un apcepiet to zeltainā krāsā cāļu taukiem, kuri tika apcepti pēc cāļu cepšanas. Ja tas nav pietiekami - nedaudz dārzeņu vai sviestu nebūs ievainots.

Ar tomātiem mēs mizu (sagrieztišķērsām, un uz brīdi liekam vārošā ūdenī), sagriež kubiņos, pievienot sīpolu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, segtas. Ja rokas nav labi tomāti, tos var aizstāt ar tomātu sulu vai tomātu pastas nav akūta.

Bulgārijas piparus un burkānus sagriež gar sloksni apmēram 1,5 - 2 cm platu.

chahohby no vistas

Pēc 15 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sausigaršvielas, sarkanvīns, sautējums un atstājiet vāku uz lēnas uguns 30 minūtes. Gaļu būtu piedāvājums un viegli dalīties ar šķiedrvielu un virzīties prom no kostey.V katls ar vistu pievienot sautētiem dārzeņiem, burkānu, piparus, pārlej buljonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Izgrieziet svaigus zaļumus, apkaisa sagatavoto ēdienu, un gardās, apmierinošās chahokhbili no vistas ir gatavs!

Chahokhbili - tas ir otrais ēdiens, tāpēc viņamjūs varat nākt klajā ar trauku: rīsi, griķi vai kartupeļu biezeni lieliski apvieno ar dārzeņiem un vistas gaļu. Chahokhbili no vistas var būt brīnišķīgs neatkarīgs ēdiens, kas ir pārsteidzoši garšīgs ar pīrāgu sarkanvīnu.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru