Kvasnoelements - kas tas ir?

Ēdiens un dzēriens

Daudzi mājsaimnieces zina, kā gatavot mājās kvasu, arLiels prieks un entuziasms - jo īpaši karstā sezonā - tiek apstrādāti ar šo dzērienu, pilnīgi nomierinot slāpes, mājas un viesus. Bet ne visi zina, piemēram, kā pagatavot rauši. Kāds ir šis produkts, kāds ir tā lietojums, kā to izdarīt pats pats? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.

misa, kas ir

Vīce: kas tas ir?

Faktiski, tas ir parasti sauc par šo terminu jebkuraūdens šķīdums ekstraktirovannyh vielu vai fermentētu dārzeņu, augļu, ogu, graudu (iesala) izcelsmes, ko izmanto alus, vīna izgatavošanas procesā, cepšanas vārīšanas. Piemēram, vīnogu misas - izejvielas iegūst, sasmalcinot un nospiežot mīkstumu un vīnogas. Attiecīgi, pilnīgi dabīgs produkts, kas izgatavots galvenokārt ražošanai kvasa (labi, un daži cepšanas sugu) pārstāv raudzēti asinszāli. Kāda ir šī izejmateriāla veida? Tas ir viskozs, sveķains šķidrums, kurā cietvielu saturs sasniedz 70 procentus. Tā ir brūnganu krāsu un saldu, skābu garšu un satur daudz noderīgas: aminoskābes, vitamīnus, mikroelementus.

Kā izdarīt misu mājās?

Virtuves rūpnīcāsAtbilstošais produkts ir iesala rudzu fermentēts, iesala mieži, kas nav fermentēti un cep miltu rudzi. Iesala sajauc ar attīrītu ūdeni un pakļauj termiskiem efektiem. Šajā laikā maisījumā ciete tiek sadalīta cukurā: fermentējama un neauglīga. Un tad koncentrāts tiek iztvaicēts līdz 70% cietvielu.

Mājās, protams, tas iraprīkojums nav pieejams. Bet jūs varat gluži pareizi izdarīt savu nākamo kvass. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tandēms vāciņš ar nepareizu apakšu (formas acs, kas pacelts virs galvenā dibena) un krāns, lai izteiktu misu.

misa, kas ir

Zarnas no Kvasņikova

Lai sagatavotu eļļu maisījumu noMaltas maizes kvassņikovs, iepriekš sasaldētas, rudzu un miežu maizes izstrādājumi (2-3 kg) sajauc ar siltu ūdeni biezā masā. Mēs tur mitru vairākas stundas. Tad mēs cept iesala maizes (tas ir iespējams, krāsnī vai maizes maker) - klaipi vai kvasniki. Viņi izrādās ļoti smaržīgi, tiem ir saldskāba garša un melnā krāsa, kas pēc tam piešķir kvassi raksturīgu krāsu diapazonu. Kvasniki atdzesē (tos var arī žāvēt un uzglabāt), sadalīt tos gabalos, ievietot karstā ūdenī un uzstādīt cisternā, lai izveidotu biezu ravētu mishu (mēs jau uzzinājām, kas tas ir). Tas izrādīsies ne tikai blīvs un garšīgs, bet arī noderīgs produkts.

mājās gatavots kvass no misas

Savvaļas kvass no misas gatavotvienkārši tagad Iegūto biezo maisījumu noskaidro, nosēdinot, pievieno raugu vai veco starteri, fermentē saskaņā ar standarta metodi un iepilda pudelēs.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru