Kā pagatavot tkemali mērci - garšīgu garšvielu jebkuram ēdienam?

Ēdiens un dzēriens

Kāds ir šis ēdiens un kā gatavot tkemali?Tā saucamais neparasti saucamais mērcis ir no plūmes vai plūmēm, kas līdzīgi garšas īpašībām. Tas ir nacionālais gruzīnu ēdiens, un tam piemīt šī cilvēka virtuves īpašības - tkemali kūts, izsmalcināts, ar piesātinājumu un izmisuma sajūtu. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas receptes par to, kā sagatavot tkemali mērci mājās. Iegūtie aromatizētie garšvielas būs lielisks papildinājums gaļai, zivīm un sālītajiem miltu izstrādājumiem - desai mīklas, lavā, čeburekā utt.

kā pagatavot tkemali mērci

Kas jāapsver un kā sagatavot tkemali mērci, kas līdzsvarots pēc garšas?

Īpaša nozīme ir uzņemto augļu gatavībaiēdiena gatavošana. Kā pagatavot tkemali mērci tajā pašā laikā asi, maiga un salda un mēreni sāļš? Jāatzīmē nekavējoties, ka ēdieni ir ļoti garšīgi garšvielu garšaugi. Zaļā krāsā un skābākā mērcē pašas vasaras sākumā tiek sagatavots no nepiespiests ķiršu plūmes. Vēlāk, sarkanā un dzeltenā tkemali, tiek pagatavoti no gataviem augļiem, kas atbilst krāsai. Un agrā rudens ir laiks, lai pagatavotu mērci no plūmēm. Pēdējais nav klasisks tkemali variants, jo tā garša ir salda un salda, un tai nav pietiekami daudz skābuma, taču gardēžiem joprojām ir liels panākums. Ir arī iespējams apvienot dažādas augļu šķirnes, ja vienlaikus ēdienā ir, piemēram, rūgta dzeltena plūme un salds pagrieziens. Tāpēc parasti ikvienā mājsaimniecei ir īpaša recepte, kā pagatavot tkemali mērci, mainot pēc saviem ieskatiem un garstoties ne tikai sāls un cukura proporcijas, bet arī dažādus aromātiskos augus un garšvielas. Tikai ar daudziem mēģinājumiem ir iespējams iegūt vēlamo rafinētu un unikālu pikantu garšas nokrāsu.

Kā pagatavot tkemali mērci: darba apraksts

kā pagatavot tkemali mērci mājās

Sastāvs:

- 1 kg skābo dzelteno plūmju vai rīsu;

¼ glāzi neapstrādāta ūdens;

- 1 pilnā des. l sāļi;

- 1 vienkārša tējkarote. cukurs;

- 1 tējk. garšvielas "apiņi-suneli", koriandrs un piparmētru ombalo garšvielas (to var aizstāt ar sēņu un majonāņu maisījumu);

- 2 pilnas st. l sasmalcinātus zaļumus dillē, zaļo ķiploku, mizoti ķiploki;

- par nepilnīgu ch. žāvēti zemes sarkanie (karsti) pipari un piparmētru piparmētra.

Sagatavošana

kā pagatavot tkemali mērci

Izgrieziet plūmes, ielejiet ūdeni un ieliecietļoti vājš uguns. Pēc vārīšanas, pagatavot apmēram 5-10 minūtes pirms augļu mīkstināšanas. Noslaucīt maisījumu caur dzelzs lielu sietu, atbrīvojot to no kauliem un mizas. Biezā masa sautējiet sautējumu 40-60 minūtes (līdz biezai). Neaizmirstiet maisīt, lai novērstu mērces degšanu. Tad pārlejiet visas pārējās sastāvdaļas un ļaujiet tkemali ielej ļoti zemu siltumu, kas piesātināts ar garšvielu aromātu. Izmēģiniet, ierakstot nedaudz karoti un ļaujot mērcei atdzist, jo karstā formā nav pareizi noteikt garšas sajūtu smagumu. Vajadzības gadījumā piparus sagrieziet ar nelielu cukura vai sāls daudzumu. Paplāciet karstu mērci virs tīras burkas, nekavējoties piesūciniet tos ar vākiem. Noteikti pagrieziet tos otrādi un aptiniet tos labi. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet tkemali vēsā vietā.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru