Donuts uz rauga: sagatavošanas recepte (ar fotoattēlu)

Ēdiens un dzēriens

Cepšana ievērojami dažādo katru dienuēdienkarte un svētku galds. Šajā sakarā sevišķi pievilcīgi ir rauga dvēseles - recepte ir pavisam vienkārša, grūtības var izraisīt tikai satraukums ar raugu, un pat tad ne pārāk pieredzējuši pavāri. Tomēr šīs grūtības ir pārvaramas! Mūsu raksts ir paredzēts, lai apgaismotu receptes par dējļiem, par lēcieniem un robežas tā, ka pat iesācēju pavārs var apgūt to no pirmā reize.

donuts uz rauga receptes

Mazliet džutas

Kļūdaini ir tie, kuri vienīgi uzskata donatus"Mūsu" ēdiens. Kaut kas līdzīgs ir daudzu valstu virtuvēs (protams, šīs delikateses tiek dēvētas citādi). Apvieno visas versijas, kas lielākajā daļā gatavo virtuļus uz nogulām. Šajā receptē var izmantot rīsu vai kukurūzas miltus, gala produktu var pildīt un bez tā, apaļas, gredzenveida vai pat patvaļīgas formas ... Bet, protams, virtuļi tiek cepti nevis cepti, un tests sastāv no apmēram tādām pašām sastāvdaļām.

Parūpējās donuts

Pirms sākat ieviest recepti garšīgu donuts rauga, tas ir nepieciešams, lai uzzinātu dažas smalkas punktus:

  1. Virtuves trauku cepšanai jābūt biezām sienām un biezām. Ja ir dziļa cepamā mašīna - tas ir tas, kas jums nepieciešams. Ja tas nav piemērots, tas ir piemērots cepšanai vai smagai pannai ar augstu sienu, piemēram, čuguna.
  2. Eļļas ir jāizlieto daudz: tajā esošie produkti jāplīst, nepieskaroties dibenam, un, ielādējot jaunu partiju, tauki nedrīkst būt stingri atdzisuši.
  3. Uz rapšiem uz rauga, kuru recepte jūs esat izvēlējies, pirms pirmās partijas apstrādes neizdevās pārāk taukaini, eļļai vajadzētu būt augstas kvalitātes karstumam.
  4. Produkti vienmērīgai cepšanai ir jāpārvērš.
  5. Gatavie donuts vispirms tiek novietoti uz papīra dvieļiem, šķidruma vai sieta, lai pārpalikuma eļļa tiktu iztukšota.

Ja vēlaties, gatavus produktus apkaisa ar pulveri, izlej ar žāvēšanu vai kausētu šokolādi, vai ar šļirci piepilda ar krējumu (ievārījumu, ievārījumu).

rauga donuts recepte

Donuts uz ūdens

Ja jūs nolemjat gatavot donuts uz sausaraugs, recepte nosaka piecas glāzes miltu (apmēram 800 gramus), lai ņemtu viņu ēdamkaroti. Milti tiek izsijāti un sajaukti ar tiem, tējkaroti sāls un ēdamkarote cukura. Mīcot, ielej divus brilles apsildāmā ūdens un trīs dārzeņu eļļas karotes. Kad mīkla joprojām ir mīksta, bet jau viendabīga, to pārklāj ar dvieli vai salveti un vienu stundu uztur siltumu. Šajā laikā tas pieaugs, tas būs vairāk nekā divas reizes. Mīklu atkal iemaisa, sadalot gabaliņos, no kuriem katra ruļļos ievieto "desu" un sagriež kūkās ar pāris centimetru biezumu. Jūs varat griezt taisni apaļkokus, jūs varat padarīt caurumus tos kaudzē. Vēl vienu ceturtdaļu stundas nākošie donuts tiek atkārtoti piemēroti, pēc tam tos sagriež sarkanā krāsā (sk. Noteikumus par cepšanu augstāk).

rauga donuts recepte foto

Ķiršu donuts

Šī ir ļoti interesanta receptes paruputēm ar raugu -fotogrāfija skaidri parāda pievilcīgu rezultātu. Šoreiz pamats ir glāze piena. Ir nepieciešams sasildīt ķermeņa temperatūru, ielieciet divus karotes cukura un karsto sauso raugu (vai svaigu ēdienu) un atstājiet ceturto daļu stundas - līdz parādās putu vāciņš. 400 g miltu tiek izsijāti, biezpienu (nav slapjš, graudains) iespiež caur sietu vai nokļūst pa gaļas mašīnā. Abi komponenti ir apvienoti, olu iepilda masā, nedaudz (burtiski ar vienu šķipsniņu) pievieno sāli. Margarīna gabals (pusotras karotes) tiek izkausēts un ielej tajā pašā vietā. Visbeidzot pienu pievieno ar raugu. Labi mīcīto mīklu atkal silda - šoreiz aptuveni pusotru stundu. Turpmākās darbības ir līdzīgas jau aprakstītajām: sadaliet bumbiņās, nedaudz aizstāviet tās un apcepiet.

sauso rauga zupa recepte

Donāriji kefīrā

Jūs varat gatavot donuts ar raugu, receptikas satur fermentētu piena bāzi - kefīrs, jogurts, skābs krējums vai sūkalas. Pilnībā tie parādīsies tieši uz kefīra, bet citi šīs sērijas produkti sniedz labus rezultātus. Ir ieteicams izmantot svaigu raugu: izšķīdina 20 grādu šķēli vienā ceturtdaļā tases silta ūdens un ļaujiet stāvēt. Margarīna gabals lēnām izkusis, nedaudz atdzesēts, kopā ar trešo kilogramu miltu, pusi tases dārzeņu eļļas, tikpat daudz jogurtu, dzeltenuma un rauga. Mīklas, kas ir samitrinātas ar gludumu, bet ne pārmērīga stingrība, tiek pacelta. Turklāt darbības algoritms neatšķiras no iepriekšējās receptēs aprakstītajām.

Yo-Yo Donuts

Un ko par tiem, kas nav pārliecināti par viņuspēja piesaistīt tradicionālos donuts ar raugu? Recepte ar alus analoga lietošanu palīdzēs iesācēju šefpavāri. Tas ir nedaudz vieglāk izpildāms, jo tas neprasa prasmi strādāt ar klasisko rauga mīklu. Pirmkārt, divas olas tiek saberztas ar apcepta sulas kausu, miziņu karstumu, augu eļļas kaudzi un nedaudz cukura (kopējais smilšu daudzums ir viens trešais kilograms). Gandrīz puse mārciņas miltu sajauc ar diviem ēdamkarotiem alus darītavas rauga un pakāpeniski mīca mīklu. Pieeja būs apmēram stunda - un pārliecinieties, ka tā darīs! Parasti jau grauzdēti donuts tiek ielej ar sīrupu, kuru pagatavošanai pārējo cukuru izšķīdina pusi litru ūdens, citronu izspiež un kafiju uzliek ugunij. Pēc ceturtdaļas stundas pārlej gurķi un pusi tases medus. Atliek turēt vēl piecas minūtes un noņemt. Nedomājiet, ka rezultāts būs pārāk jauks: mīkam ir ļoti maz cukura, tāpēc sīrupam būs tikai punkts.

recepte par yummy donuts

Kartupeļu donuts

Parasti "bagels" tiek gatavotas kā deserts, unlielākā daļa cilvēku pat nezina, ka tie var būt garšīgi. Tomēr vecajās dienās tās bieži kalpoja par trauku. Piemēram, šeit ir recepte kartupeļu rauga dvēseliem. Gurķu mārciņām vajadzētu vārīt, samaisīt gaļas mašīnā vai blenderī (pēdējā gadījumā kartupeļu biezeni būs daudz elastīgāki un attiecīgi arī donuts). 10 gramus sausa rauga audzē pirms laika siltā ūdenī vai pienā. Pīriet ar diviem ēdamkarotiem skābā krējuma un divām olām, tad tajā ielej pusi tases miltu, sāli un piparus, un visbeidzot - rauga. "Mīklas" labi sajauc; pagaidiet, ka apstādināšana nav nepieciešama - jūs varat nekavējoties sākt cepšanu. Šādi donuts tiek cepti līdzīgi saldos.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru