Strudels ar āboliem no kartupeļu mīklas

Ēdiens un dzēriens

Ir trauki, no kuriem vienmēr pūš vēsture unvalsts tradīcijas. Viņi ir savas laikmeta vizītkartes, kas iet cauri gadsimtiem un ļauj jums izbaudīt perfekto garšu un tiesas dzīvi. Ābolu strūdls ar mīksto mīklas izstrādājumu mūsdienās ieradās tieši no bumbiņu un karaļa greznuma laikiem.

Skaisti muti un tradīcijas, kas saistītas ar ēdieniem,nav zaudējuši savu nozīmi un gadsimtiem vēlāk. Līgavas šķirnē bieži vien pasniedza Austrālijas strūdeli ar džutas mīklas izstrādājumiem: nākamo īpašnieku novērtēja pēc viņa garšas un kalpošanas skaistuma. Ja šis deserts nebūtu viesa garša, tas varētu kalpot par iemeslu, kāpēc darbs tika izbeigts. Mūsdienās Vīnes strūdls ar āboliem svinīgi atzīmē notikumus un parāda paaudžu saikni, pieklājīgi pie pamatnēm un nacionālajām tradīcijām. Šis ēdiens ir populārs Ungārijā, Čehijā un Vācijā. Bieži tas tiek gatavots ar ogām, biezpiena pildījumiem. Strūdels var būt arī ar kartupeļiem, aknām vai desu.

Protams, šim ēdienam ir notikušas vairākas izmaiņas unuzlabota ēdiena gatavošanas tehnoloģijās, bet no tā tā uzvarēja tikai gadsimtu cīņā. Strudels ar āboliem no mīklas konditorejas izstrādājumiem prasa bāzes, tas ir, mīklas izstrādājumu izgatavošanu. Šajā nolūkā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kviešu milti - 350-450 grami, margarīns - 150 grami, atdzesēts ūdens - 150 grami, viens olu dzeltenums, galda etiķis - 10 grami.

Miltus izsijiet caur sietu dziļā bļodā. Mēs ielej tur ūdeni (atdzesē vārītu ūdeni), pievieno dzeltenumu un etiķi, saputotu atsevišķā traukā ar sāli. Mīklu mīcīt līdz vienmērīgai masai, nav vērts to piespiest. Ar ilgstošu mīcīšanu, tas kļūs pārāk plastmasas, kas nenozīmē tehniku, ar ko izgatavo dvesmu.

Lai mazinātu maigumu, vajadzētuaptiniet to pergamenta papīrā un ievietojiet ledusskapī 40-45 minūtes. Mēs izņemam atdzesētu mīklu un izvelk tā ar pagrieziena tapu uz galda darba virsmas elonnas formas slānī. Tā vidū mēs berzējam margarīnu uz lielas trauka (iepriekš sasaldēta, lai labāk sasmalcinātu). Mēs nofiksējam sānu malas un no jauna ievelk slāni ar rullīti. Labāk ir veikt kustības ar rullīti pin vienā virzienā, jo tas novērš mīklas izlaušanos. Nāk, salieciet mīklu trīs papildinājumos un atkal ielejiet. Vēlreiz atkārtojam tās pašas manipulācijas, un, noslēdzot pergamenta papīru, mēs ievietojam aukstumā vismaz 40 minūtes. Šādas darbības kā papildinājums ar sekojošo izvietojumu ledusskapī jāveic ne mazāk kā 5 reizes. Ja jums nav laika gatavot mīklu (un tas aizņem apmēram 5 stundas), varat izmantot gatavu pusfabrikātu, iegādājoties to pārdošanas tīklā.

Lai izveidotu augļu strūdeli, jums vajagšādi produkti: āboli (vēlams saldu un skābu šķirnes) - 1-1,3 kg, rieksti 100 grami, rozīnes vai jebkādi žāvēti augļi - 150 grami, sviests, 70 grami, rīvmaize - 70 grami. Mēs notīra no āķa ābolus un sagriež vidēja izmēra kubiņos, rozīnes tiek mērcē siltā ūdenī, sasmalcina riekstus, sasniedzot 2-3 mm lielu drupatu. Uzkarsējiet sviestu trauku sviestā un pievienojiet sausiņus, cepiet līdz brūnai, varat pievienot vienu tējkaroti kanēļa garšu. Sausiniet rozīnes ar salveti un pievienojiet tos kartupeļiem ar riekstiem un āboliem. Visu mīcīt, līdz gluda.

Lai pagatavotu ābolu strūdeli ar puffmīklu, ir jāpārklāj putojummaize uz pergamenta, kas piesūcināta ar augu eļļu ļoti plānā kārtā. Uzlieciet sagatavoto masu uz vienas slāņa malas, tad paceliet pergamentu, viegli ieslēdziet mīklu rullī. Edge zaschipnut. Ielieciet strēleli uz pergamenta cepeškrāsnī un cepiet 180-190 ° C temperatūrā 35-45 minūtes līdz rožainai krāsai. Augšējais strūdls, kas izrotāts ar pulverveida cukuru, pievienojot miziņu. Pasniedziet karstu, sagrieztu latīs vai tēju. Tradicionāli pasniedz ar šokolādes sīrupu vai saldējumu.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru