Tomātu zupa - gatavošanas iespējas

Ēdiens un dzēriens

Zupas biezeņi no tomātiem ir pārsteidzoši garšīgi unbarojošu ēdienu, ko ar prieku ēst gan pieaugušie, gan bērni. Tajā pašā laikā viņš priecēs jebkuru saimnieci ar sagatavošanas ātrumu un vienkāršību, un tie, kuri novērtē veselīgu pārtiku, kas nekaitē skaitlim, novērtēs tās zemo kaloritātes saturu un lielu derīgo vielu saturu.

Vienlaikus ir arī unikāla tomātu zupas biezeņaiespēja veikt reālu kulinārijas braucienu, neatstājot savu virtuvi, jo šādas zupas ir sagatavotas Spānijā, Itālijā, Meksikā, Turcijā un daudzās citās pasaules valstīs. Un, mainot sastāvdaļas, eksperimentējot ar garšvielām, izmēģinot dažādas receptes, jūs varat uzzināt šīs nacionālās virtuves smalkumus.

Tomātu zupa: Meksikas versija

Tas nav visizplatītākais un vienkāršākaispadarot recepti, bet pikanta un pikanta virtuve cienītāji to novērtēs. Turklāt viņš ir ļoti barojošs un varēs nomainīt pilnas vakariņas. Tātad mums ir nepieciešams:

  • 1 liels sīpols;
  • 400 g sarkanās pupiņas;
  • 1 litrs spēcīga buljona (vistas gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa - pēc jūsu gaumes);
  • 3 čili pipari;
  • 2 sarkano ziedu pipari;
  • 3 tējkarotes Čīles mērces;
  • 700-750 ml bieza tomātu sula;
  • 100 grami tomātu pastas;
  • ķiploki pēc garšas, bet ne mazāk kā 3 lieli zobakmeņi.

Zupas sagatavošana jāsākas vakarā.Ieliet sarkanās pupiņas ar aukstu krāna ūdeni un atstājiet visu nakti. Ja iespējams, sagatavojiet buljonu. No rīta izspiediet pupiņu šķidrumu, izskalojiet pupiņas un iemērciet buljonā. Pēc pupiņu vārīšanās, pievienojiet tomātu pastas (ūdeni, kas nav jāatšķaida) un Čīles mērci. Kamēr pupiņas tiek gatavotas, apcep smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus uz ēdamkarotes olīveļļas. Pēc 5 minūtēm cepšanas pievieno cepšanai pannā sasmalcinātu čili un sasmalcinātu sarkano papriku. Kad dārzeņus "sagrābj", apcepiet kopā ar eļļu, kas ielej buljonā, un ļaujiet gatavot, līdz pupiņas ir gatavas. Pirms gaļas sāls sagatavošanas beigām, ja nepieciešams, pievienojiet piparus un izlejiet tomātu sulu. Pēc tam pagatavojiet 10 minūtes un izslēdziet. Ļaujiet masai nedaudz atdzist un sasmalciniet to maisītājā. Tomātu zupa, kas izgatavota pēc Meksikas receptes, ir gatava. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar zaļumiem, pievienot nedaudz skābu krējumu (tas samazinās asumu). Īpaši garšīgi ir zupa ar ķiploku grauzdiņiem.

Turcijas tomātu biezpiena zupa

Šī ir vēl viena nacionālā recepte par šo gardo ēdienu, kas tiek sagatavots daudz ātrāk nekā meksikāņu versija.

Vārīšanai nepieciešams:

  • 300 grami tomātu (jo lielāks, jo labāk);
  • 0,5 litri vistas buljona;
  • 1 vidēja spuldze;
  • vairākas ķiploku daivas;
  • glāze tomātu sulas;
  • 250 gramus siera (vēlams, cietās šķirnes);
  • sāli un pipariem;
  • augu eļļa apcepšanai;
  • zaļumi (1 neliela ķekars).

In podiņā ar biezu pamatni ielej dārzeņueļļa (tā ka vāka apakšdaļa ir plānā) un ielieciet tur viegli sasmalcinātus ķiplokus. Pēc dažām minūtēm, kad ķiploki sāk brūni, noņemiet to no pannas un nosūtiet iepriekš sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, arī sakapātus pētersīļus. Sāls un pipari (ja jums patīk pikants, pievienojiet nedaudz sarkanos piparus). Pēc tam sautējiet dārzeņus buljonā apmēram pusstundu. Tad nedaudz atdzesējiet tomātu biezumu un sasmalciniet to ar blenderi. Pēc tam tīrīto masu atdala atpakaļ vārīšanai un, izliekot plāksnēs, kalpo pie galda. Katrai plāksnītei pievienojiet nedaudz rīvētu siera (tas ir tikai jēga, ja tiek pasniegta karstā zupa) un rotā ar zaļumiem.

Šos zupas variantus var droši izmantot par pamatu jaunu recepšu veidošanai, jo tomātu zupa, tāpat kā neviena cita, neļauj izmantot dažādas variācijas.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru