Rullīšu un suši veidi un nosaukumi. Apraksts, sagatavošanas iezīmes, foto

Ēdiens un dzēriens

Daudzus gadus ir cilvēki visā pasaulēruļļi un suši ir populāri. Rullīšu un suši vārdi ir ļoti atšķirīgi, piemēram, paši ēdieni. Ir daudz variantu: dažādi komponenti, dažādas gaumes un, attiecīgi, atšķirīgas kompozīcijas. Tas viss padara gardēžus izmēģināt jaunus produktu veidus un izvēlēties tos, kuriem viņiem patīk visvairāk.

Daudzi cilvēki uzskata, ka suši un ruļļi ir viena lietaun tas pats, bet faktiski ir dažas atšķirības starp šīm divām delikatesēm. Ir vairāku veidu suši un ruļļi, un katram no tiem ir savs vārds.

rullīšu nosaukums

Suši un ruļļi: atšķirība starp ēdieniem

Pirms rullīšu un suši nosaukumu apraksta,Mums ir nepieciešams, lai uzzinātu, kādi šie ēdieni ir atšķirīgi viens no otra. Sushi - tradicionāla uzkodas ar pieaugošo saules. Par ēdienu sastāvs ietver šķēlēs plānas šķēles kūpināta vai neapstrādātu zivju fileja, jūras veltes, dārzeņi un rīsus, kas pagatavoti īpašā veidā.

Citi roll nosaukumi skan kā "makizushi" vai"Maki", kas tulko kā "savīti suši" (suši) - tā ir viena no iepriekšējā šķīvja šķirnēm, kuras sagatavošanai jums nepieciešams īpašs bambusa paklājiņš. Tas tiek piemērots kompaktajām jūraszālēm noria. Tad uz noria ir vienveidīgs rīsu slānis, un uz augšu - vēl vairāk pildījumu. Pēc tam paklājiņu var pagriezt desas veidā un sagriezt plānās šķēlēs.

Suši sastāv tikai no jūras veltēm un rīsiem, bet citus produktus var ievietot ruļļos. Suši tiek pasniegta tikai aukstā veidā, un dažu veidu ruļļi tiek izmantoti tikai iesildīšanai.

suši un ruļļu nosaukumi

Divu delikatešu vēsture

Saskaņā ar vienu no versijām (tas ir visvairākbieži), pirmo reizi suši tika pagatavoti Dienvidaustrumu Āzijā. Tad delikatese nonāca Ķīnā, un tikai pēc tam tā nonāca Japānā. Bet ir vēl viens stāsts par ēdiena izskatu un rullīšu un suši nosaukumu. Saskaņā ar šo versiju, delikatesi izgudro japāņi. Leģenda stāsta, ka ķeizars Keiko XII, kurš valdīja 13.gadsimtā, mēģināja kaut kā jaunu ēdienu. Keiko iepatikās pārtikas garšu. Trauki sastāvēja no neapstrādātiem jēlādas vēžveidīgajiem, kas aromatizēti ar etiķi. Šis ēdiens radīja arī tos suši, kurus mēs šodien pazīstam.

Atšķirībā no suši, ruļļi netika pagatavoti pirmo reiziJapānā un Amerikas Losandželosā. Šeit klasiskais suši tika pārveidoti atbilstoši amerikāņu vēlmēm. Šo ēdienu pirmo reizi sagatavoja Japānas šefpavārs Ičirons Masita, kurš 1973. gadā strādāja Losandželosas restorānā. Tādējādi parādījās suši un ruļļu nosaukumi "Kalifornija" un "Filadelfija". Šie vārdi pārsvarā tiek saukti par ruļļiem.

Riteņu šķirnes un nosaukumi

Mūsdienu virtuvē ir daudz veidu ruļļos (dažu sugu nosaukumi ir saistīti ar amerikāņu pilsētu nosaukumiem). Apsveriet dažas rullīšu šķirnes un to sagatavošanas pazīmes.

  • California Rolls. Lai to sagatavotu, viņiem vajag garneles, kaviāra ikrus un japāņu omlete. Trauku oranža krāsa un pikanta garša padara ikrus.

tipveida ruļļi

  • Filadelfijas ruļļi. Šīs šķirnes nosaukums nebija tik daudzviena no ASV štata nosaukumiem, kā vissīkākā siera vārds, kas pārsteidzoši ir apvienots ar tobiku un lašiem. Šādiem ruļļiem ir vienkārši nepārspējama garša.
  • "Miami" rullīši. Tie ir kūpinātu zušu ēdiens,krabis un siers "Philadelphia". Arī ēdiena sastāvā ietilpst avokado un laša gabali, teriyaki mērce, sezama un tobiko ikri. Tas ir viens no visvairāk kaloriju rullīšiem.
  • "Fukinizhe" rullīši. Sagatavot no zušu, kalmāru, gurķu,Laši, jūras asari, garneles, tunzivis un lekedra. Visas sastāvdaļas ir garšvielas ar pikantu mērci. Gatavās ēdienreizes garšu nevar salīdzināt ar cita veida ruļļiem.
  • Hosomaki vai monorail. Tie ir plāni ruļļi, ko aptin no ārpuses ar aļģēm. Šīs ēdiena uzpildīšana sastāv no rīsiem, zivīm vai kādas jūras veltes. Tie ir tradicionālie un populārākie japāņu ruļļi.

Suši sugas un nosaukumi

Rullīšu nosaukumus ar fotogrāfiju var izskatīt mūsu rakstā. Šeit jūs varat iepazīties ar dažām sugām un zemes nosaukumiem. Tātad populārākie suši ir:

  • Nigiri suši. Klasiskais gatavošanas variants,kas izskatās kā iegarenu rīsu gabals, pārklāts ar ļoti svaigu zivju šķēli. Zivju vietā varat izmantot citas jūras veltes (tunzivis, garneles, astoņkāji vai kalmāri darīs). Nigiri jāsniedz ar sojas mērci vai isabi.
  • Futomaki suši. Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka lielākā daļa no norijas šeit atrodas ārpusē. Cilindriskās formas delikāte ir piepildīta ar vairākām sastāvdaļām.
    vārds ruļļos ar foto
  • Nared Sushi. Tas ir nigiras "pirmdzimtais". Iepriekš šo delikatesi sagatavoja šādi: barelā sālītas zivis un tur aptuveni stundu ūdenī. Tad pārmaiņus sadalīt slāņus ar rīsiem un kādu laiku atstāja mucā. Jūs varētu lietot šo produktu tikai sešus mēnešus. Šobrīd gatavi suši tiek gatavoti tādā pašā veidā, bet mucu vietā tiek izmantotas īpašas mazas formas.

Suši un ruļļi

Daudz tiek teikts par šo ēdienu priekšrocībām un kaitējumu. Tas, kas teica, ka mūsu ruļļos (tipi un nosaukumi, fotogrāfijas ir ietvertas mūsu pārskatā) ir neticami noderīgs produkts. Tas izmanto rīsus, kas attīra cilvēka ķermeni, stimulē zarnu, atbrīvo no toksīniem. Arī rīsi satur daudz minerālvielu un vitamīnu. Jūras zivju gaļa, ko izmanto rullīšu pagatavošanai, tiek uzskatīta par diētu, bet bagātināta ar daudzām lietderīgām vielām, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.

роллы attēla veidi un nosaukumi

Kaut ko interesanti par ruļļiem un suši

Iepriekš "suši" nosaukums Japānā tika uzrakstīts ar vienu rakstzīmi, kas izraudzījās zivis. Šodien tas pats hieroglifs norāda uz ilgmūžību.

Gandrīz visi ruļļu šefpavāri ir vīrieši. Un vairums Japānas restorānu parasti atsakās pieņemt darbā sievietes pavārus. Viņi motivē savu lēmumu ar to, ka sievietēm ir augstāka ķermeņa temperatūra, tādēļ viņi nevar sagatavot šādu piedāvājumu. Japāņi apgalvo, ka atšķirība no diviem līdz četriem grādiem ietekmē galīgās delikateses garšu.

Ja vēlaties pagatavot reālus suši vai ruļļus, tad ieteicams izmantot tikai īso apaļo rīsu traukā.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru