Jam no plūmēm "zušu". Pavārmāksla receptes

Ēdiens un dzēriens

Nāca rudens, tirgu un tērauda veikalu plauktibagāts ar plūmēm. Nav noslēpums, cik šis auglis ir noderīgs. Tas satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, kas mūsu ķermenim ir tik svarīgi. Un, protams, jūs varat ēst tos ne tikai svaigus, bet arī gatavot dažādus ievārījumus, ievārījumus utt. Mēs piedāvājam iemācīties gatavot ievārījumu no plūmju "zušiem", jo šī šķirne ir tik izplatīta mūsu valstī.

Kaulu ievārījums

Sagatavojot ievārījumu no plūmēm "zuši" ziemai bez akmeņiem, mēs izmantosim:

  • kilograms plūmju;
  • 1,3 kg cukura;
  • pusotru litru ūdens.
    Ievārījums plūmju ievārījums

Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, tas ir labākizvēlieties plūmes ar viegli noņemamu kaulu. Mēs vispirms sagatavojam augļus. Kopumā nogatavojušies, mazgāti augļi noņem kaulus. Blanche augļi 3-4 minūtes 80 grādu temperatūrā. Atdzesē ar aukstu ūdeni.

Mēs gatavojamies izklājam blanšētas plūmesjauda, ​​ielej verdošu cukura sīrupu. Stāviet četras stundas. Gatavojies ar zemu karstumu 30 minūtes. Novietojiet no plīts 3 stundas. Pagatavojiet pusstundu vēlreiz. Mēs veicam šādus paņēmienus 2-3 reizes, intervālam starp tām jābūt trīs stundām katru reizi.

Tagad ielieciet masu tīru, apsildāmu burkās, pārklājiet ar vāku, korķa. Atdzesē pa gaisu.

Lai ilgstoši saglabātu ievārījumu,Ieteicams iesaiņot traukus, kas pārklāti ar vāku, lai pasterizētu ievārījumu. Tas tiek darīts šādi. Mēs ieliekam ievārījumu ar 70 grādu ūdens katlā, sasniedzam temperatūru līdz 90 grādiem un sterilizē burkas: puslitrs - 10 minūtes, litrs - 14 minūtes. Aizvērt un atdzesē.

Jam ar akmeņiem

Jūs varat gatavot ievārījumu no plūmju "zušu", nenoņemot no tiem kaulus. Par to mēs ņemam:

Jam plūmju ievārījumu ziemai

  • kilograms plūmju;
  • 1,2 kg cukura;
  • pusotru litru ūdens;

Tāpat kā iepriekšējā recepte, mēs esam iesaistīti pirmajārindu sagatavošanas plūmes. Mēs darām visu, kā aprakstīts iepriekš. Vienīgais, ko mēs neizņemam no augļu kauliem. Tālāk blanšēti augļi ielieciet cukura sīrupu (verdošu ūdeni). Mēs pavadām trīs stundu iedarbību.

Veicot trīs vai četras pieejas, vāra plūmes zemā siltumā, līdz tiek pagatavots 30 minūtes. Starp pieejām mēs pārtraucam divas stundas. Pēc iepriekš minētā apraksta aizveriet ievārījumu burkās.

Šokolāde un plūmju ievārījums

Šai šķirnei ir iespējams pagatavot ievārījumu no plūmju "zušu" ar kakao. Tās smaržotais plūmju šokolādes aromāts izskatīsies pat avid sweet tooths. To sagatavo no:

  • divi kilogrami plūmes;
  • kilogrami cukura;
  • vaniļas soma;
  • 80 g kakao pulvera.
    plūmju ievārījums zutis ar kakao

Pagatavojiet šo ievārījumu no plūmju "zušiem" tā. Izņemiet kaulus no augļiem, iemet pusi no cukura, samaisiet. Atstājiet stundas 4-5 stundas. Pēc tam ielieciet kausi ar plūmēm uz uguns, pievienojiet cukura otro pusi, pavārs 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet kakao. Gatavojiet uz mazas uguns apmēram stundu, visu laiku maisot. Vārīšanas beigās pievienojiet vanilīnu. Mēs uzņemam sterilizētus burkas, kurā mēs ielej karsto ievārījumu, noņemiet to. Kad atdzesēts, jūs varat izturēties pret radiniekiem.

"Plūmju šokolāde"

Mēs piedāvājam izpētīt recepti, kas stāsta kāpadarīt ievārījumu "Plūmju" zuši "šokolādē." Tā kā šāds ievārījums ir nepieciešams sagatavot no vēlu sezonas, nesagatavotas plūmes, ir iespējams izmantot gan "zutis", gan "ungāru". Un kā šokolādes sastāvdaļa tiks izmantots kakao pulveris. Šim krēmam varat pēc izvēles izmantot ievārījumu, piemēram, kanēni, krustnagliņas, rumu vai brendiju. Tātad mums būs nepieciešams:

  • divi kilogrami plūmes (ar blīvu mīkstumu);
  • 1,6 kg + 1 ēdamkarote. cukurs;
  • četri ēdamk. kakao pulveris;
  • divas ēdamkarotes Konjaks (romi);
  • divas vaniļas paciņas;
  • kanča šķipsniņa.
    Šokolādes ievārījums plūmju ievārījums

Šo ievārījumu no plūmju "zušu" gatavo negrūtāk nekā iepriekšējās versijas. Sākumā, mana augļiem, pārgriež tos uz pusēm, izņemiet sēklas. 3 stundas aizmigt cukuru, plūmes nepieciešams īstenot daudz sulas. Sagatavotais auglis tiek attīrīts citā bļodā, un atlikušie sula tiek likts uz uguns vārīties. Līdz ar to ir nepieciešams maisīt apakšā, tāpēc tas nav stick. Pēc vārīšanas, vāra 20 minūtes līdz iztvaikot lieko mitrumu.

Kakao sajauciet ar cukuru, ielieciet 5-6 ēd.k. viršanas sīrups, samaisa. Masai jākļūst par vienotas konsistences brūnu krāsu.

Kukurūzas pusītes no plūmēm sasmalcinātā blenderī, pievieno viršanas sīrupu. Visu masu pievieno vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet atkal 15 minūtes, maisot pa pamatni. Putu, kas veidojas no augšas, ir jānoņem.

Pievienojiet vārītu kakao, vanilīnu, konjaku (rumu), kanēli vārajam jam. Labi samaisiet, pagatavojiet 8-10 minūtes.

Karsts ievārījums plūst uz bankām, pirms krāsošanas cepeškrāsnī, aizveriet metāla vākus. Pagriežot otrādi, ļaujiet atdzist 5-6 stundas.

Vislabāk ir saglabāt šādu ievārījumu tumšā un vēsā vietā.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru