Kādi ir emulgatori?

Ēdiens un dzēriens

Emulģētāji ir vielas, kas tiek pievienotasgatavojot ēdienu, lai maisītu parasti nesajaucamās sastāvdaļas. Visbiežāk tos izmanto, lai izveidotu viendabīgu tauku un ūdens maisījumu. Daudzos produktos šie komponenti pastāv, un saglabāt pievilcīgu stāvokli šādam maisījumam ir diezgan grūti. Šim nolūkam tiek izmantotas dažādas piedevas. Mūsdienu rūpniecībā tiek izmantotas gan dabiskās, gan sintētiskās vielas.

Emulgatori ir pārtikas piedevas, kas padara tomīklas plastika, margarīns - mīksta un viegli pārklājama, košļājamā gumija - lipīga, un saldējums - gaiss. Izmantojot tos maizes ceptuvēs, palielinās apjoms

emulgatori ir
tests, padarot maizi vairāk porainu un palēnina sacietēšanas procesu. Sausos pārtikas produktos, piemēram, instant zupas un zupas, tās arī tiek pievienotas. Tas palīdz tiem labāk izšķīst ūdenī.

Emulgatori pārtikai lielos daudzumosir atrodami jogurtu, pārslu, musiļu un šokolādes batoniņos. Tie ir arī sulās, miltu čūskas, majonēzes un konditorejas izstrādājumi. Tagad emulgatori tiek pievienoti visām kūkām un cepumiem, lai tie ilgāk saglabātu svaigu, šokolādi, krējumu un cepamos produktus. Tie ir arī desu produktos, jo tie saglabā krāsu labi un novērš bojājumus.

Emulgatori ir arī tās vielas, kas irobligāti jāiekļauj visos kosmētikā. Tas ir, lai nodrošinātu, ka krēms vai želeja nav sadalīta sastāvdaļās un labāk uzsūcas ādā. Visbiežāk lecitīns un lanolīns tiek izmantoti kosmētikā kā emulgatori. Tas ir visnekaitīgākais no mākslīgām piedevām. Krēmos un mazgāšanas līdzekļos pievienojiet pektīnu, hitozānu, želatīnu un agaru. Dabiskie emulgatori ietver arī

kaitīgi emulgatori
saponīni no ziepju saknes.

Emulģētāji ir vielas, kuras var izraisītalerģiskas reakcijas un ādas kairinājums. Tie arvien vairāk tiek pievienoti kosmētikai. Tie ir taukskābju, glicerīna esteru, fosfatīdu un citu mono un diglicerīdu.

Ir dabīgi pārtikas emulgatori,kas pirms tam tika izmantoti, piemēram, olu dzeltenums. Tagad nekaitīgas dabīgas piedevas ir sojas lecitīns. Tas atrodas cilvēka ķermenī un ir vajadzīgs orgānu normālai darbībai. Lecitīns tiek izmantots arī kā antioksidants.

Bet pavisam nesen sintētiskas vielas vai ģenētiski modificētas vielas ir biežāk izmantotas. Tās var izraisīt aknu palielināšanos, problēmas ar

pārtikas emulgatori
kuņģa, galvassāpes, vājums un alerģiskas reakcijas. Pārdozēšanas gadījumā var rasties saindēšanās simptomi: zarnu saslimšana un vemšana.

Kaitīgie emulgatori ir ietverti lielākajā daļāprodukti, kas bērniem patīk: čipsi, soda, jogurtu un šokolādes. Tas ir nepieciešams, lai pasargātu bērnu no patērē lielu daudzumu šo vielu, patiesībā jau pierādījuši, ka tie veicina izskatu ādas izsitumus un kairinājumu un var izraisīt vēzi. Tas tiek uzskatīts par visbīstamāko emulgators E330. Viņš ir kolas un margarīna piegādātas no Holandes un Vācijas. Arī kaitīgas vielas no 338 pie 341. Daudzās valstīs tie ir aizliegts izmantot.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru