Vistas zupa: dažādas receptes

Ēdiens un dzēriens

Ir divi galvenie biezu zupu veidihomogēna konsistence: biezeni un krējumu. Visi no tiem ir vienlīdz piemēroti uztura uzturēšanai bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Šajos pirmajos ēdienos nav cietu daļiņu, un dārzeņi un gaļa (vai zivis) tiek rūpīgi samalti. Kāda ir atšķirība starp biezeni un krējumu? Pirmais ir uzkarsēts uz buljona (dārzeņi, zivis vai gaļa) ​​ar dārzeņiem, kas satur daudz cietes. Tas var būt pupiņas - lēcas, pupas, pupas, zirņus.

Vistas biezpiena zupa
Un tur var būt daži dārzeņi - burkāni,ķirbis, kartupeļi. Viņi vārīti buljonā, tad tie tiek noķerti, sakrauti maisītājā un atdoti zupa kartupeļu biezeniņā. Tāpat arī ar gaļu. Piemēram, vistas krējuma zupā pievieno vārītu vistas fileju, divreiz izvelkot gaļas mašīnā.

Taču krējuma zupas nav gatavotas uz buljona. Viņu bāze ir viegla Bešema mērce ar tauku krēmu un olu dzeltenumu maisījumu. Šis lezonesons tiek ieviests gatavošanas zupas beigās. Bet principā krēmu pagatavo tāpat kā kartupeļu biezeni - visas sastāvdaļas tiek pagatavotas, un pēc tam uzmanīgi izberzē. Viņus pasniedz ar grauzdiņiem, grauzdiņiem, grauzdiņiem. Jūs varat atsevišķi apcepiet gaļas gabalus un ievietojiet tos traukā. Vistas krējuma zupā ir ierasts ieliek tējkaroti sviesta, sasmalcinātas ar smalki sasmalcinātu zaļumu un kviešu ķiploku.

Zupas biezenis vistas brokoļi
Krējuma vai vistas zupas biezenis ir kā -mēs sākam gatavot šādā veidā: ielieciet ķidātu vistas gaļu katlā, piepildiet ar trim litriem ūdens un uzkarsējiet. Mēs noņemam putas. Stiprā gabalā marles iesaiņojiet lauru lapu, dažus piparu zirņus, selerijas sēklas, sajauciet ar pavedienu, lai izveidotu maisu, un pievienojiet to buljonam. Mēs turpinām gatavot aptuveni 50 minūtes.

Divas vai trīs selerijas saknes un ķiploku šķēlesasmalcina, pievieno pannā kopā ar 150 gramiem rīsu. Tāpēc mēs gatavojam pusstundu. Pēc tam, izņemt vistas, izņemiet gaļu no kauliem, atdzesē un malto gaļu. Atgrieziet gaļu uz pannas un izmetiet marles maisiņu. Solim, sezonā ar garšvielām. Ja jūs vēlētos saņemt zupas biezenis no vistas, tad tas jau ir gatavs. Lai izveidotu krēmu, nepieciešams pannā trauku uz neliela uguns gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet glāzi taukainu krēmu, atkal sasildiet.

Zirņu biezputru zupa ar vistu
Ja jūs kopā ar gaļu lietojat dārzeņus, tos arī vajadzētu pagatavot, iztukšot buljonu un noslīpēt maisītāju.

Apskatīsim, kā pagatavot vēl kādu garšīguzupa-bieze. Vistas, brokoļi, kartupeļi, burkāni, sīpoli tiek pagatavoti. Dārzeņus nevajadzētu smalki sagriezt. Sīpolu parasti var ievietot pilnīgi. Protams, sākumā ir nepieciešams laist tos dārzeņus, kuri ir pagatavoti ilgāk. Kad brokoļi florets ir piedāvājums, izslēdziet zupu, tad ielej šķidrumu citā katlā. Mēs cāļu cāļus sagriezam un sasmalcinām kopā ar dārzeņiem. Iegūto biezeni atšķaida ar krējumu (glāzē), pievieno zupai. Pasniedziet ar rīvmaizi un zaļumiem.

Un kā gatavot krējuma zupas un kartupeļu biezputru ar pākšaugiem? Apsveriet, piemēram, ēdienus ar konservētiem zirņiem. Viņam būs vajadzīga viena banka. Mēs ieliekam 350 g vistas (precīzāk, krūtīs vai muciņās) gatavot pusstundu. Tad pievienojiet buljonam trīs lielus šķēlēs kartupeļus. Kad tie kļūst mīksti, mēs izņemam gaļu, atdalām to no kauliem un sasmalciniet. Mālīt vārītus kartupeļus ar tolēriem. Zirņi izsmalcina un arī pīriru ēem blenderī. Ar glāzi piena mēs darām tējkaroti miltu. Ielejiet zirņus un ielejiet. Visas sastāvdaļas pievieno buljonam. Tur mēs mestam burkānus un sīpolus. Mēs gatavojam vēl piecas minūtes. Solim un pipari. Gatavu zirņu zupa ar vistas gaļu, kas pasniegta ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru