Gardas maizes krējums: ēdiena gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes

Ēdiens un dzēriens

Kukurūzas kukurūzas maizi ar zeltainu garozuiegūtu visgaršīgāko un vieglāko, ja jūs izmantojat rauga mīklu to sagatavošanai. Lai padarītu cepšanu vēl smalkāku un atbilstošāku, varat pievienot dažādus pildījumus - rozīnes, riekstus, cukīni, cukurkukurūzas, magoņu sēklas vai kanēnu. Rauga mīklu pareizi pagatavot nav tik vienkārši, bet visu darbu atmaksāsies ar apbrīnojamiem izsaukumiem tiem, kas garšo šo delikatesi.

brioche par skābo krējumu

Mīklas sagatavošana

Lai sagatavotu rauga maizes uz skābo krējumu, ir nepieciešams sagatavot piemērotas sastāvdaļas. Tie ir šādi:

  • Viena ēdamkarote sausā rauga.
  • Vārīts ūdens istabas temperatūrā ir puse no stikla.
  • Trīs vistu olās: divas dzeltenas un 3 vāveres iet uz mīklas sagatavošanu, un atlikušais dzeltenums būs nepieciešams, lai eļļotu maizi.
  • 100 grami skābo krējumu.
  • Tas pats sviesta daudzums.
  • 100 grami cukura.
  • 200 gramu izsijāti milti.

Piedāvātais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 10-12 maziem konditorejas izstrādājumiem.

Rauga mīklas sagatavošanas tehnika

Cepti mīklas uz skābo krējumu izrādās maigi ungaisu tikai tad, ja pareizi veic katru sagatavošanas posmu. Lai izveidotu rauga bāzi, ir nepieciešams sviests, tādēļ to vajadzētu izņemt no ledusskapja iepriekš, lai tas jau būtu diezgan mīksts līdz zvaigžņu stundai.

Tad jūs varat gatavot overs. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pietiekami liels un dziļa bļoda ar siltu ūdeni, kurā ielej sausu raugu un vienu tējkaroti cukura. Vēlams rūpēties par projektu kavējumiem. Burtiski 20 minūtēs uz šīs masas virsmas ir jāparādās bieza putojošā vāciņš.

skābo krējuma bulciņas

Tagad jūs varat sākt mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, kārtīgi samaisiet olas, cukuru, sviestu un skābo krējumu. Tad ielejiet alus un atkal sajauciet. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot olas un cukuru. Labāk ir apkaisīt ar aromātiskiem maizītes atlikumiem skābo krējumu.

Miltu (obligāti izsijāts) ielejpakāpeniski Starp citu, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka mīcīt mīklu tikai ar lielu garu - tikai šajā gadījumā krējuma kārtiņi izrādās īpaši garšīgi. Tiklīdz rauga mīklas apstājas pie traukiem un rokām, ar to ir jāizveido kaudze un 2-3 reizes uzmanīgi jāpalielina galds. Tad ielieciet nelielā bļodā, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ievietojiet mīkstā vietā.

Tehnika vārīšanas konditorejas izstrādājumi

Divas stundas pēc tam pienācīgi pagatavotas.rauga mīklai vajadzētu dubultot. Kā pārbaudīt tā gatavību? Pietiek ar piespiestu pirkstu un, ja taka nav piepildīta piecu minūšu laikā, tas nozīmē, ka tas jau ir gatavs velmēšanai.

Starp citu, cepšanas paplāksne, kas izklāta ar pergamenta papīru, būtu jāsagatavo iepriekš.

Tagad jums ir jāveido pēc iespējas ātrāk.ruļļi, lai rauga mīkla nezaudētu savu kvalitāti un struktūru. Nevajadzīgi rauga mīklas gabali ir jānovieto brīvi, neilgi attālināti viens no otra, lai tie nesajaucos gatavošanas procesā. Pēc tam saldo krējumu saišķi smērē ar dzeltenumu, kas sakrata ar cukuru, un atstāj uz laiku istabas temperatūrā.

Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 190 grādiem. Buns tiek ceptas ātri - pusi stundas ir pietiekami, lai uz augšu brūna, un mīklas iekšpusē, lai labi pagatavotu.

mīklu uz skābu krējumu maizēm

Nu, ļoti garšīgi maizes krējuma ar raugu

Šī recepte ir garšīga un aromātiska.Buns nav daudz atšķirīgs no iepriekšējās metodes, izņemot to, ka viens mazs, bet ļoti nozīmīgs viltīgs. Mīklu sagatavo tāpat - veikalā var iegādāties īpašu rauga bāzi, no kuras jums ir jāpārklāj slānis un jāizveido nelieli medaljoni. Šīm maizēm ir nepieciešams taukains un biezs skābs krējums.

Katrā rauga aprindā tiek veikts neliels daudzums.padziļinot krējumu. Malas ir stingri satvertas, un jūs varat ievietot nedaudz vairāk krējuma uz kukuru. Cepšanas lapa tiek smērēta ar nelielu augu eļļas daudzumu - pīrāgs šeit nebūs piemērots, jo gatavošanas procesā tiek atbrīvots sīrups, kas var tieši pielīmēt kaudzi ar papīru.

rauga maizes uz skābo krējumu

Mīklas pagatavošana par skābo krējumu

Rutīnas krējuma mīklaneticami maigs un garšīgs. Lai to sagatavotu, piemērotu jebkuru tauku piena produktu. Turklāt krējums ir lielisks sviesta un piena aizstājējs. Ir milzīgs recepšu daudzums mīklas izstrādājumos, kas pagatavoti uz skābo krējumu. Piemēram, tas būs ideāls pica un jebkura cita cepšanas sastāvdaļa.

Vai skābā krējuma termiņš ir beidzies? Vai piena produkts ir sasaldēts ledusskapī? Nav svarīgi - pat bojāts skābs krējums būs laba rauga mīklas sastāvdaļa. Vienīgais brīdinājums - gatavojot pēdējo skābo krējumu, jāatstāj istabas temperatūrā.

Garšīgie maizi no mīklas uz skābo krējumu

Šī recepte, lai padarītu smaržīgos bulciņus, ir vienkārša. Obligātie komponenti:

  • 300 g kviešu miltu (atsijāti).
  • 100 grami cukura un viena sīka šķipsniņa.
  • Viena vistas olu.
  • Sviesta ēdamkarote.
  • 300 g skābo krējumu.
  • 5 grami cepam pulvera testa veikšanai.

Kviešu miltus var izsūknēt kopā ar cepamo pulveri dziļā bļodā vai tieši uz galda. Centrā ir neliela depresija.

Paralēli tam samaisiet sviestu,skābs krējums, cukurs, sāls un olas. Viegli, bet ātri ielej šo maisījumu iesētajos miltos, rūpīgi samaisa. Tad no 12 līdz 15 mazām bumbiņām veidojiet un izveiciet to. Tie var būt banāni, pyshechki, tieši maizes vai maizes paši. Pēc tam uz cepšanas loksnes novieto kārtainas mīklas bumbiņas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu (līdz 190 grādu) krāsnī.

rauga rīves uz skābo krējumu

Mīkstajiem mīklas konditorejas izstrādājumiem ieteicams ieziedīt ar olu dzeltenumu, ko saberzē ar cukuru, lai veidotu skaistu zeltaini brūnu garožu.

Receptes skābju krēmzītēm no rauga mīklavar būt visdažādākie. Katrai mājsaimniecei ir savi mazi triku, kas ļauj jums padarīt maizes pat garšīgākas un aromātiskākas. Tātad, piemēram, lai sagatavotu garšīgu vakara tējas ballītes pagatavojumu, ir pietiekami vienkāršākās sastāvdaļas, kuras var atrast virtuves arsenālā katrā saimniecei.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru