Pankūkas ar malto gaļu un rīsiem: apraksts, receptes, fotogrāfijas

Ēdiens un dzēriens

Varbūt tie, kas tos sauc par vienu no vislabākiecienītākās nacionālās delikateses. Būtībā krievu ēdieni - pankūkas - līdz šai dienai ir vispieejamākie ēdieni un uzkodas. To sagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Ir zināms, ka saimnieces pilda pankūkas ar dažādiem pildījumiem: no salda biezpiena līdz skābiem kāpostiem. Šodien mēs prezentēsim vienu no populārākajām receptēm: pildītas pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem.

Pildītas pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu garšīgas pildītas pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem, jums ir jāuzkrāj daudzi nepieciešamie produkti.

Mēs sagatavosim gaļas pildījumu no:

  • 500 g maltas gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa);
  • 1 sīpolu galva;
  • sāls un pipari melnā krāsā (pēc garšas);
  • rīsi vārīti (polstakana).

Arī pankūkas ar malto gaļu un rīsiem (mīklas gatavošanai):

  • 9-10 ēdamkarotes augstākās pakāpes miltu;
  • 0,5 glāzes piena;
  • 2 olas;
  • 0,5 glāzes ūdens;
  • 2 šķipsniņas cukura;
  • sāls (0,2 tējkarotes);
  • soda (nazes galā);
  • 2 ēd.k. karotes augu eļļas (cepšanai un mīklas).

Pildītas pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem: gatavošanas recepte soli pa solim

Pirms pankūkas cepšanas sākat pienācīgi sagatavot. Lai to izdarītu, jums ir jāpārliecinās, ka jums ir visi nepieciešamie produkti.

Pirmais solis: sagatavošana

Ikviens, kurš vēlas pankūkas ar malto gaļu un rīsiem, vispirms vajadzētu smalki sagriezt vai sarīvēt uz lielas rīves ar lielu sīpolu.

Sālītajā ūdenī rīsi ir vārīti - tam vajadzētu būt pusei glāzes. Tas notiek, ka iesācēju pavāri nezina, kā pareizi vāra rīsus pildījumam. Tiem mēs piedāvājam īsu aprakstu

Kā pagatavot rīsus?

Rīsus mazgā, ieliek kafijas mērcē un ielejūdens proporcijā 1: 1, pēc tam pievieno nedaudz sāls. Uzvāra, pārklāj ar vāku un atstāj tumsas apmēram 12 minūtes zemā siltumā. Pēc šī laika jums vajadzētu izmēģināt rīsus pēc garšas. Ja tas ir sasniedzis gatavības stāvokli, noņemiet kastroli no karstuma.

Otrais solis: sagatavojiet pildījumu

Tad vārītie rīsi jāapvieno ar sīpoliem un malto gaļu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Par šo produktu daudzumu ielieciet pusi ēdamkarotes sāls.

Trešais solis: sagatavojiet mīklu

Sagatavot pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem (recepte ir piedāvāta rakstā) nebūs grūti pat iesācējiem.

Lai pagatavotu mīklu, sildiet pienuPievieno olas, ūdeni, soda, sāli un cukuru. Viss ir labi jākombinē. Pēc tam sāciet pievienot miltus. Katra mājsaimniece, kas nolēma cep pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem, interesējas par to, ka testa laikā nav neviena gabaliņa. Lai to izdarītu, miltus vajadzētu aizpildīt mazās porcijās, līdz iegūst šķidru konsistenci skābā krējuma.

4. solis: cep pankūkas

Tālāk ir nepieciešams sildīt trauku un apcepviņas pankūkas. Daudzas mājsaimnieces iesaka cepot pankūkas tikai vienā pusē. Daži pārvērš pankūku pēc tam, kad viņš ir brūnināts. Ja mīklas pannā "neiederas", jums jāpievieno vairāk miltu. Gatavās kūkas tiek sakrautas viena otrai un atstātas atdzist, jo pankūkas ar malto gaļu un rīsiem izrādīsies veiksmīgas, ja tās atdzesētas. Pretējā gadījumā pogas atdalīsies, saliekot aploksnes.

pankūkas ar malto gaļu un rīsu recepti

Solis pieci: salieciet aploksnes

Uz pankūces pagatavotās grauzdētās puses sagatavo pagatavoto ēdienu (vienu ēdamkaroti) un uzpūš to uz virsmas. Pēc tam iesaiņojiet pankūka malas, izveidojot aploksni.

Sešs solis: fināls

Tikai pēc paveiktā darbaCepiet gatavās pankūkas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas tos var dekorēt ar svaigiem dārzeņiem vai tuvējā mērces trauciņā ar kādu interesantu mērci, piemēram, ķiplokus (lai to sagatavotu, saimniece var sajaukt skābo krējumu, ķiplokus un garšaugus pēc garšas).

Kā pagatavot pankūkas uz kefīru?

Ja mīklas pankūkas ar malto gaļu un rīsiem sajauc nevis ar pienu, bet ar kefīru, tās iznāks ar interesantiem caurumiem, turklāt tie būs ļoti garšīgi.

Sastāvs

Pankūkas gatavo no:

  • 1 olas;
  • 150-200 g kefīra;
  • 400 ml piena;
  • 1-2 tases miltu (jāizšķīdina skābā krējuma garozu);
  • 0,5 tējkarotes sāls;
  • 1 ēd.k. karotes cukura;
  • 0 25 tējkarotes soda;
  • 2-3 ēdamk. l augu eļļa;
  • apmēram 50 ml. verdošs ūdens;
  • no kausēšanas cepšanas.

Sagatavošana

Šī recepte gandrīz neatšķiras no variantagatavojot pankūkas uz piena. Visas šīs sastāvdaļas (izņemot miltus) sajauciet ērtā traukā. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar maisītāju. Pievieno miltus, mīklas ielej ar vārošu ūdeni un kārtīgi samaisa. Pievienojot miltus, pakāpeniski panāk nepieciešamo konsistenci.

pildītas pankūkas ar malto gaļu un rīsu recepti

Tālāk panna tiek uzkarsēta vidēja siltuma uniee gabals impaled uz dakšas speķis. Pakaiši lieciet mīklu saldēšanas pannā un ļaujiet mīklai izplatīties, noliekot to dažādos virzienos. Tādējādi veidojiet pankūku. Kundze iesaka to no abām pusēm apcept. Jūs varat nobaudīt pirmo gatavo pankūku. Ja nepieciešams, pievienojiet mīklai cukuru, sāli vai ūdeni. Gatavas pankūkas, salocītas ar kaudzi dzesēšanai.

Pieskies pankūkas ar rīsiem un gaļas mājas kečupu

Izrādās ļoti garšīgi, ja pildīti pankūkas ar rīsiem un gaļu, lai iesniegtu mājas kečupu. To sagatavo no:

  • tomāti (2,5 kg);
  • cukurs (puse kafijas);
  • sāls (akmens, bez piedevām) - ņem pusi ēdamkarotes;
  • etiķis (2 ēdamkarotes 9%);
  • melnie pipari (apmēram 20 zirņi);
  • koriandrs (apmēram 10 zirņi);
  • krustnagliņas - (divi gabali);
  • Garšvielu izmanto zaļumi (pētersīļi, baziliks utt.).

Tomātus mazgā, notīra no pedāļiem, sagriež unielieciet lielā kafijas kannā. Uzliek uguni, uzvāra un gatavo aptuveni 20 minūtes. Jūs varat arī sautēt to zem vāka. Pēc tam, kad tomāti ir vārīti, tos noslaukē caur sietu atsevišķā pannā.

pankūkas ar maltu gaļu un rīsiem

Iegūtais tomātu sula jāievietoielieciet vidēji uguni un vāriet apmēram stundu. Gatavā produkta konsistencei vajadzētu būt līdzīgai kečupam. Kamēr sula ir vārīta, ir iespējams sagatavot garšvielas. Pareizais garšvielu daudzums ir uzdots uz rokassprādzes vai pārsēju, salocīts un nolaists sālītā sulā, piestiprināts panna ar pogu. Sāls, pievienojiet etiķi un cukuru. Rūpīgi sajauciet visu un gatavojiet zemā siltumā apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, ir nepieciešams izmēģināt un garšēt.

Saskaņā ar atsauksmēm, pankūkas, pildītas ar kečupu, pildītas ar rīsiem un gaļu, ir neparasti gaiša un interesanta garša. Brīnišķīga apmešanās!

Komentāri (0)
Pievienot komentāru