Kā cept kartupeļus mājās bez veidnēm?

Ēdiens un dzēriens

Tartlets - mazie dažādu grozitests - efektīvi izskatās svētku galdā. Tās ir ne tikai skaistas, bet arī stabilas (atšķirībā no dažām sviestmaizēm). Viņi patīkami satricina, ir ērti paņemt tos rokā. Viens ir pietiekami higiēnisks. Tā kā tartlets jau sen ir obligāta bufetes atribūtika. Tos var iegādāties veikalā: puff, smiltis. Bet jūsu uzkodas būs daudz vairāk garšīgas, ja jūs pats sagatavojat grozi. Šis raksts rūpīgi izpētīs, kā cept kartupeļus mājās bez veidnēm. Ar fotogrāfiju saistītā recepte padarīs grozu pieejamību izpratnei. Mēs arī sniegsim dažas interesantas idejas, lai sagatavotu kartupeļus bez mīklas.

Kā cep tartles mājās

Uzkodu izskats

Vārdam "tartelette" noteikti ir franču valodaizcelsme. Taču ir pierādījumi, ka līdzīgi maltītes kartupeļu grozam ar dažādām uzkodām, kas tiek pasniegtas svētkos Senajā Romā. Viduslaikos dažādas delikateses bija piepildītas ar maziem atvērtiem pīrāgus. Šie mūsdienu kartupeļu priekšteči saucās pate. Francijas izgudroja daudz iespēju šos pīrāgus, un katrai klasei bija dota augsta profila vārdi: Dukes, uz galda, kur tie kalpoja (a la Mazarin, buljons, uc) vai uz pilsētu, kurā recepte ir izsniegta (de Chartres - a irbe, uc "Amjēna - ar pīli, Dieppe - ar paltusu). Bet kāds pavārs beigās XIX gs nāca klajā ar to, kā cept tartlets mājās, nav zināms. Vēsture nav saglabājusi šī gudrās šefes vārdu. Atšķirībā pastēti, grozi varat sagatavoties nākotnei un aizpildiet tos ar dažādiem uzkodas, salāti, pastētes.

Kā cept kartupeļus mājās bez pelējuma

Kas ir kartupeļi?

Būtībā ceptas no smiltīmvai kartupeļu mīklas izstrādājumi. Bet tas nav neapstrīdams kanons. Varat arī cept kartupeļus mājās no siera, biezpiena vai neraudzētas mīklas, skābā krējuma vai kefīra. Ir arī ļoti oriģinālās receptes sarkanajiem, melnajiem vai baltajiem vārītiem rīsiem, neapstrādātiem kartupeļiem vai biezpiena rudzu maizes groziem. Kartupeļi ir auksti un karsti; svaigs, sāļš vai salds. Vairumā gadījumu gatavie grozi ir piepildīti ar dažādām uzkodām - dārzeņiem, zivīm, gaļas salātiem, krodziņiem, ikriem. Bet tur ir arī tā sauktie kompleksi kartupeļi. Viņos grozu cep ar pildījumu un pasniedz karsti. Šie sarežģīti kartupeļi ir ļoti barojoši un var labi nomainīt galveno ēdienu.

Kā cept kartupeļus mājās bez formu receptes ar fotogrāfijām
Nav vērts runāt par lielu dažādību pildījumu: sākot ar banālu Olivieru un beidzot ar glazētiem augļiem vai aspic. Bet attiecībā uz pildvielām groziņos ir skaidri noteikumi. Viņiem vajadzētu vismaz pieskarties garām.

Ko var un ko nevar ievietot mīkla groziņos

Pirms cepiet tartles mājāsnosacījumi, jums ir jādomā par pildījumu. Ne visi ir piemēroti, lai to ievietotu grozā. Vispirms novērtējiet izmēru. Salāti no rupji sasmalcinātiem dārzeņiem, lieliem gaļas vai zivju gabaliņiem izskatās neglīti un no kartupeļiem nepārtraukti izkļūst. Otrkārt, novērtējiet pildījuma biezumu. Tu nolaidi uz mīklas. Ja pildījums ir pārāk plāns (salāti ar bagātīgu mērci, vārītas vai sautētas zivis), tas pamet grozi. Šajā sakarā tartle ne tikai zaudēs savu brīnišķīgo krīzi, bet arī var notikt pavisam. Labs pildījums būs sieri, jūras veltes, pates. Lai nodrošinātu lieliskus ūdensnecaurlaidīgus kartupeļus, tie joprojām ir silti, iztīrīti ar neapstrādātu olu. Ja iepildīšana ir plānota kā auksta, groza apakšpusē tiek piepildīts neliels sviesta daudzums. Jūlienam vajadzētu būt labi sabiezētam, pirms tie uzpilda tartlapu. Konservēti augļi ir jānosaka groziņos tieši pirms pasniegšanas.

Pamata recepte

Ir pienācis laiks uzzināt, kā cept tartlesmājas apstākļi. Ar dažu šī procesa posmu fotogrāfijām var atrast šo rakstu. Sijā caur sieti bļodiņā glāzi miltu. Pievienojiet šķipsniņu sāli. Cietie dzesinātā sviesta (simts gramu) sasmalciniet vai ātri saspiediet miltus. Sajauciet, lai iegūtu aptuvenu bērnu. Pievieno olas dzeltenumu. Ja kartupeļi ir plānoti saldie, tad ir jēga sajaukt to ar karoti cukura. Pakāpeniski pievienojiet dažus karotes ūdens. Tam vajadzētu padarīt vēsu, izcili mīklas. Mēs noņemam to pusstundu ledusskapī. Pēc tam ātri pārlejiet mīklu plānā kārtā. Formas malām sagriež gabalus. Mēs ieliekam mīklu, ielieciet to vēl ledusskapī pusstundu.

Kā pagatavot kartupeļus mājās bez formām, mīklu mīklas izstrādājumi
Uzkarsē krāsni 220 grādos. Ieliet zirņus tartleņu apakšpusē, lai mīkla nepasātinātu. Mēs cepam grozi aptuveni ceturtdaļas stundas laikā.

Kaut kas par skārām

Tirgos un tagad jūs varat iegādāties alvusašutuši rokdarbi. Viņi ir lēti, un jūs varat tos nopirkt, lai tos aizpildītu ar visu cepešpannu. Tomēr, strādājot ar alvas formām, var rasties nopietnas problēmas. Mīklu var piestiprināt pie sienām un apakšā cieši. Un smilšu bāze ir diezgan trausla lieta. Ja jūs domājat, kā cepot tartles mājās, izmantojot alvas veidnes, jums jāzina daži noslēpumi. Eļļojiet pamatni un sānus, rūpīgi pabeidzot visas gofrēšanas, margarīnu un pēc tam pulveri ar miltiem. Tagad jūs varat ieliet mīklu. Pagrieziet pelējuma uz gultas, nospiediet leju ar roku. Alvas malas paši sagriež apli. Tagad paliek tikai likt to formā. Pierjiet pāris reizes ar dakšiņu vai apkaisa zirņiem. Gataviem kartupeļiem ir nepieciešams nedaudz atdzist un pēc tam noņemt no formas. Bet nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā produktus satricinās ar alvu. Vislabāk ir izmantot veidnes, kas izgatavotas no nemetāla metāla vai silikona. Tad nav vajadzīgs ne margarīns, ne milti.

Cepiet kartupeļus mājās

Kā cept kartupeļus mājās bez pelējuma

Un kas, ja mums nebūs mūsu rīcībāsilikona vai pat skārda grozi? Varbūt jums vajadzētu atteikties no idejas par brīvdienu tartlapu izgatavošanu kopumā? Vai nododiet pārtikas rūpniecībai un iegādājieties gatavus mīklu grozus (bieži bez garšas un kraukšķīgus)? Nevairieties, lai sajuktu. Ja jūs zināt, kā cepīt kartupeļus mājās bez pelējuma, varat izveidot savus oriģinālos grozi. Par ko? Jā, no testa! Ielieciet to rezervuārā. Mēs strādājam nevis ar rullīti, bet ar pudeli, kas piepildīts ar ledusūdeni, mums vajag aukstu mīklu. Mēs uz gultas uzliekam platu stiklu. Izgrieziet loku. Uz tā ieliekam šauru stiklu. Mēs nospiežam leju. Izrādās neliels aplis un gredzens. Vāra olu bļodā. Cepeškrāsnī tā darbosies kā līme. Dzeriet zelta apakšējo malu olu un pievienojiet tases apakšai. Izrādījās plāksne ar malām. Cepšanas trauks ar produktiem, kas uzstādīti ledusskapī, un pēc tam nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Kā pagatavot kartupeļus mājās bez formām, mīklu mīklas izstrādājumi

Lai vienkāršotu jautājumus, jūs varat iegādāties gatavu bāzi.veikalā. Atkausēšana, ruļļi. Ja jums nav pelējuma, jūs varat cept volovano - lielas vai mazas kartupeļu mīklas kūkas, un pēc tam aizpildiet tās pēc savas izvēles. Bet jūs varat arī mēģināt veidot grozu. Lai ceptu kartupeļus mājās, jums vajadzētu sagriezt lielu apli, novietot plānā stikla pamatni savā centrā un veidot gofrētu loka ap to.

Kā cept kartupeļus mājās ar fotogrāfijām

Netradicionālie kartupeļi

Neaizmirstiet, ka arī mājsaimnieču rīcībā ir arītik lielisks produkts, piemēram, folija. Izmantojot alumīnija slāņus, jūs varat izveidot jebkuras formas un izmēra plāksnes, ja jums ir prasme. Un jūs nevarat izmantot testu vispār. Kā cept kartupeļus mājās bez miltiem? Grābiet kartupeļus, sāli. Iedarbiniet metālu vai folijas veidnes ar augu eļļu. Ielieciet neapstrādātus kartupeļus, lai pagatavotu grozi. Centrā izklājiet pildījumu, kas prasa īsu termisko apstrādi. Cepiet cepeškrāsnī 240 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru