Braga par kviešiem bez raugām, lai svītraina

Ēdiens un dzēriens

Ilgu laiku, kadvar tikt sodīts par spēcīgu mājas dzērienu, kā arī valsts aizliegums - tādēļ tas ir droši (ar nākamo mājas aprīkojuma konfiskāciju). Tagad ēdiena gatavošana ir daudzu krievu pilsoņu iecienītākā izklaide. Iespējams, ka visi, pat sākumā strādājošie dziedātāji, šodien zina, ka šī galvenā dzēriena ražošanas sastāvdaļa ir krūšturi, un tiek izmantoti dažādi komponenti (Ostap Benders joprojām piedāvā vismaz 200 sagatavošanas paņēmienus). Bet, iespējams, visvairāk "pareizie" braucošie kvieši bez rauga. Tas ir uzskatāms par sava veida "self-brewing" vadošo lomu stipru mājas dzērienu faniem. Par to, kā gatavot to saskaņā ar visiem noteikumiem, parunāsim mūsu rakstā.

lepoties ar kviešiem bez raugām

Graudu pelējuma īpatnības

Bet, tāpat kā līdzīga daudzu cilvēku dēļ fakts,ka tai ir maiga un delikāta garša, nedaudz salda garša ar kviešu un maizes aromātu. Un šis elites dzēriens ir viegli, pat ja cietoksnis pārsniedz 45%. Tas viss dod moonshine savu galveno sastāvdaļu - lielīties par kviešiem bez rauga.

Braga no kviešiem bez raugām, lai svītraina

Izejvielu kvalitāte

Svarīgs nosacījums, lai labprāt izdarītu moonshine unViņam gatavs gatavot vislabākās kvalitātes kviešu graudus. Tas jādara sausa un tīra. Diezgan vai dubļains jebkurā gadījumā jūs nevarat ņemt! Parasti, pirms jūs to izmantot, ir jāiztīra no miziņa, noplūktas uzmanīgi, noņemt visus svešas. Un, lai iegūtu pareizo lepošanās par kviešiem bez rauga, tikko savāktos graudus nedarīs. Tas jāuzglabā tūlīt pēc ražas novākšanas (vismaz pāris mēnešus). Starp citu, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, pērkot pat visprasīgākie graudu: nav noslēpums, ka daži ražotāji aktīvi izmanto ķimikāliju un minerālmēslu un labu izejvielu ievilkties vajadzētu būt videi draudzīgi, cik vien iespējams!

recepte braga no kviešiem bez rauga

Kāda ir dīgstu kukurūzas izmantošana

Lai iegūtu pareizo kviešu cieņu bezrauga mīklu, ir jāizmanto sēklas, kas izaudzētas un aizmirst par kulinārijas raugu uz visiem laikiem. Šāda veida izejvielas satur daudzas derīgas vielas: vitamīnus, aminoskābes, minerālvielas, šūnu vielas. Iesals, kas veidojas kviešu embrijos, satur fermentus, kas sagrauj cieti, pārvēršot to cukurā. Un jau tieši no tā iegūst spirtu. Tāpēc braga - uz kviešiem, bez raugām - teicami un garām. Tādēļ nekas nav nepieciešams pievienot, nav vajadzīgs.

Braga no kviešiem un bez rauga cukura

Kā dīgt kviešus Bragai

Braga no kviešiem bez raugām, lai svītrainatiek ražots, izmantojot graudu dīgtspēju. Mājās šī procedūra ir ļoti vienkārša: nebaidieties, nekas nav augsto tehnoloģiju, un šis process destilācijai tiek izmantots gadsimtiem ilgi!

  1. Ieliet graudus piemērotā traukā, lai tie nelīdzenās kalnā, bet vienmērīgi atrodas uz tā.
  2. Pārklājiet izejmateriālus ar vairāku reizes salocītu marli.
  3. Aizpildiet virsmu ar ūdeni, lai tas sasniedz augšējo rindu.
  4. Mēs ieliekam siltā vietā, kur saules stari nokrīt.
  5. Kad parādās pirmie dzinumi, noņemiet marli unpievieno nedaudz ūdens. Tāpēc jums ir jādara visu laiku, lai novērstu žāvēšanu. Tomēr jāatceras, ka pārāk daudz šķidrumu sēklas var saplīst. Tāpēc viss ir labs mērenībā!
  6. Pārtraukt asarošanu ir nepieciešams, ja patskāposti būs 5, maksimāli 7 mm. Aptuvenais process, kad notiek process, ir nedēļa vai desmit dienas. Un mūsu iesals, ko var izmantot, lai iegūtu labo putraimu no kviešiem bez rauga, lai būtu gatavs, ir gatavs! To var izmantot paredzētajam mērķim.
    Kviešu graudu bez rauga

Kviešu mash pagatavošanas recepte bez rauga

Tagad ir pienācis laiks gatavot un ļoti Braga. Mēs ņemam kviešu graudus, pamatojoties uz to, ka parasti 900 gramus dzērienu iegūst no kilogramiem produkta. Turklāt visa summa (piemēram, 10 kilogrami graudu) ir sadalīta 10 daļās. Šādā veidā mēs izaudzējam vienu daļu, lai iegūtu bāzi. Ja kāposti ir ne mazāk kā 5 mm lieli, pievienojiet vienu mārciņu cukura uz vienu kilogramu dīgstu kviešu graudu (uz to pašu trauku) un viegli sajauciet ar savām rokām. Ja tas ir pārāk sauss, ielieciet ūdeni. Kā no kukurūzas sacept bez rauga? Mēs aizveram tvertni ar produktu ar marli un atstāj to siltā vietā 10 dienas. Šajā laikā tiek uzsākti fermentācijas procesi, un iesals pilnīgi aizstāj raugu, tāpēc vairs nav jālieto.

vārīšanas kviešu maize bez raugām

Kviešu maizes bez rauga sagatavošana: pēdējais posms

Mēs saņemam 10 dienu laikā iegūto raugupamats. Ir nepieciešams ielej to liela tilpuma galīgajā tilpumā, pievieno kviešus un cukuru, kas vairs nav dīgts, ielej 2/3 ūdens. Novietojiet ūdens bloķēšanu uz tvertnes kakla, lai gaiss netiktu ieplūst masā. Temperatūrai no 18 līdz 24 grādiem mājās jābērt no nedēļas līdz diviem. Kad process ir pabeigts, varat pāriet tieši uz destilāciju.

Ieguvumi

Protams, lai iegūtu graudukvieši bez raugiem, jums ir jābūt grūts, un daudziem šis process nešķiet ļoti lietderīgs. Bet iegūtais rezultāts pamato šos papildu trikus. Pat labāko degvīnu nevar salīdzināt ar tādiem dzērieniem pēc kvalitātes, garšas un aromāta.

Vēl viena būtiska priekšrocība ir tāvairākas (līdz četrām) destilācijas var veikt no vienas kviešu porcijas. Vienkārši pievienojiet cukuru un ūdeni raušai, atstājiet to siltā vietā, kur tā pazūd un atkal to destilē. Ja jūs ievērosiet noteikumus un tehnoloģijas, jūsu mājās gatavojas izrādīties diezgan pienācīgas kvalitātes. Un panākumu atslēga ir kviešu un cukura bez rauga masa!

kā no miežiem no kviešiem noburt mishu

Ar pievienošanu

Un, visbeidzot, gliemeņu recepte no kviešiem ardaži raugi - tiem, kuri ir pieraduši vienkāršāk organizēt fermentācijas maisījumu. Pirmkārt, no diedzētiem graudiem jums ir nepieciešams ražot iesala pienu. Vispirms iesals tiek mazgāts un žāvēts. Žāvēšanas procesu var veikt atklātā krāsnī. Temperatūras sasilšana - nav augstāka par 40 grādiem.

  1. Žāvēts iesals ir nomizots šādā veidā. Piemēram, lai to izmantotu, jūs varat izmantot savu mājas kafijas dzirnaviņas.
  2. Iegūto masu pievieno karsētu ūdeni.(50-60 grādi). Pareizi sajauciet (jūs varat izmantot, piemēram, maisītāju). Izplūdes šķidrumam jābūt duļķainam un necaurspīdīgam, bālgans krāsā, kas ir līdzīgs pienam.
  3. Pēc pāris stundām pievienojiet maisījumam vairāk ūdens, lai iegūtu 1 litru piena 150-200 gramiem zemes maltas.

Braga recepte

Mēs ražojam pienu no graudaugu pirmās daļas(skatiet iepriekš minēto recepti). Un atlikušos deviņus izmanto miltu maisījumam. Kā pagatavot miltu biezeni? Deviņi gabaliņi miltu. Vienam kilogramam miltu pievieno puslitru ūdens, sajaucot un izvairoties no gabaliņu veidošanās. Ūdeni vajadzētu uztvert dabīgi - labi vai attīrīt (kā pēdējo iespēju, jūs varat arī izmantot santehniku, bet tad tas ir rūpīgi jāuzvāra un atdzesē līdz vēlamajai temperatūrai). Pēc tam maisījumu no kviešiem un cukura bez rauga sagatavo šādi.

  1. Iegūtais miltu un ūdens maisījums pievieno iesala iesalu.
  2. Pakāpeniski karsējiet maisiņu līdz aptuveni 50 grādiem. Veikt pauzi 15-20 minūtes.
  3. Sildiet miltu maisiņu atkal (60 grādi), atkal pauze.
  4. Mēs atkārtojam procesu jau 70 grādu temperatūrā, apsildot, pagaidiet, līdz visa cietes pārvēršana par cukuru.
  5. Jāatceras, ka augstāka temperatūra nav pieļaujama! Kad tiek pabeigta saharifikācijas process, sulas krāsa, garša un smarža mainīsies. Tas nomierinās svaigu maizi, šķidrums nedaudz aptumšos un garša kļūs salda.
  6. Iegūto masu atšķaida ar ūdeni (tas patsdaudzums, kā pirmo reizi), atdzesē un atstāj 3 dienas. Tad pievienojiet raugu (50 grami uz 1 kg miltu). Maisījums ir paredzēts fermentācijai, un mēs gatavojamies mājās (parasti tas var ilgt no 7 līdz 10 dienām), ko mēs pēc tam lietojam, lai destilētu stipru dzērienu - mājās gatavotu dzēšiņu.
</ p>
Komentāri (0)
Pievienot komentāru