Pašdarināts garšīgs pašmāju sālīšanas šķēlēs

Ēdiens un dzēriens

Mackerel - vērtīgs un ļoti garšīgs komerciālszivis, kas ir labi zināms patērētājam. No makreles varat gatavot dažādus ēdienus. Tas ir cepts, cepts, zupas tiek gatavotas no tā, un to izmanto, lai padarītu salātus un citas uzkodas.

Uzkodu traukus varat izmantot ne tikaisvaigu, bet arī sālītu makreļu, un to var neatkarīgi sālīt. Šajā gadījumā asinātas sālīšanas skumbrija tev izmaksās mazāk nekā makrele, un šādu zivju garša nebūs sūdzēties.

Ja jums ir svaigas skumbrijas, tad par kilogramu zivju jālieto litru ūdens, desmit melnos zirnīšos un trīs zirņi papriku, četras lauru lapas, pieci karotes sāls un trīs ēdamkarotes cukura.

Vispirms mēs sagatavojam zivis. Mēs to izšķīdinām, labi mazgājam, nogriežam galvu un asti. Mēs sagriež makreli gabalos, kas ir trīs centimetru biezie pāri liemenim. Vēlreiz mēs mazgājam zivis un ievietojam tos stikla traukos.

Tagad sagatavojam sālījumu. Ieliet ūdeni atbilstoši normai kūkā un uzvāra. Mēs ievietojam sāli, garšvielas un cukuru. Mēs vārī divas minūtes, izslēdziet krāsni un atdzesējiet sālījumu. Mēs piepildām zivis ar aukstu sālījumu un ieliek to ledusskapī. Pēc trim dienām garšvielu sālīta skumbrija, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir gatava lietošanai.

Ja ir pieejama tikai saldēta skumbrija,jums jāizmanto šāda recepte. Saldētu zivju kilogramam būs vajadzīgi trīs ēdamkarotes sāls, pusotru ēdamkarotes cukura, desmit zirņi no pīrāga, pieci mazi ziedputekšņi, četras lauru lapas, tējkaroti koriandra sēklas.

Šī sāls makreles recepte nenozīmēvārīšanas sālsūdens, sālītas zivis sauss. Atdzesējiet zivis, nogrieziet asti un galvu, zarnu. Noteikti noņemiet melno plēvi, kas novieto vēderu. Ja tas nav izdarīts, gatavās zivis būs garšas rūgta. Izgrieziet liemeņus ar skumbri pāri pusei.

Sajauciet sāli un cukuru un berzējiet ar šo maisījumu.zivis no visām pusēm. Cieši ieliek zivis stikla burkā, ielej garšvielas. Tad mēs nospiedīsim zivis ar jogu un uzturēsim tās desmit vai divpadsmit stundas. Tad mēs izvedam makreli, sagriezti gabaliņos un kalpojam pie galda.

Šeit ir vēl viena iespēja gatavot pikanta sālīta skumbrija, kuras receptē ir tādas papildu sastāvdaļas kā sīpoli un etiķis.

Par kilogramu makreles mums vajag četrasšaukštu sāls, divi sīpoli, no piecdesmit līdz septiņdesmit mililitriem galda etiķa (9%), četras lauru lapas, piecas zirnīšu zirņus, divus pumpurus no žāvētām krustnagliņām, pusi (vai nedaudz vairāk) tējkarotes malto melno piparu un simts gramus augu eļļas.

Notīriet un berziet zivis, tad sagrieziet topusliemeņā pa liemeni. Izraisa grēdu un noņem ribu kaulus. Rezultātā mēs saņēmām divas filejas, sagriež tos vienādās šķēlēs un ievieto stikla traukos. Ielejiet zivju gabaliņus ar sāli, samaisiet un ielieciet ledusskapī apmēram piecpadsmit minūtes.

Sīpoli sagriež pusi gredzenos. Bļodā samaisiet eļļu un etiķi, pievienojiet garšvielas pēc receptes. Mēs izvedam traukus ar zivīm no ledusskapja, pievienojiet zemes piparus, pievienojiet sīpolus un ielejiet gatavo marinādi no etiķa un eļļas.

Tagad ielieciet zivis traukā ar vāku vaistikla burkā, aizveriet un sakratiet tā, lai tvertnes saturs labi samaisa. Atstāj zivis nakti vai divpadsmit stundas uz galda, tas ir, istabas temperatūrā, un pēc tam ievieto ledusskapī. Aukstajā laikā zivis jāuzglabā vismaz trīs stundas, pēc kura pikanta sālīta makrele ir gatava degustācijai.

Ja jums vajadzēs pagatavot sālītas zivis, piemēramjūs varat ātri, jums vajadzētu izmantot šādu recepti. Mēs mēra pie litru ūdens, ielieciet to kastroī un ieslēdziet to ugunī. Ielejiet septiņus ēdamkarotes sāls, ielieciet piecus lauru lapas un desmit visas saldo mērces. Turklāt pievienojiet sīpolu, kas jāsagriež četrās daļās. Uzvāri aptuveni desmit minūtes (līdz sīpoli sadalās "svaros"), tad atdzesē sālījumu.

Sagatavotas zivis, sagrieztas gabalosapmēram viena centimetra biezuma, kārtīgi ievieto traukā un ieliet nedaudz siltu šķīdumu. Mēs stāvam 45-60 minūtes, atkarībā no vēlamā sālītu zivju pakāpes. Mūsu garša un maiga, pikanta sālīta skumbrija ir gatava, jūs varat pasniegt pie galda. Zivis, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, nevajadzētu turēt sālījumā ilgāk par stundu, pretējā gadījumā tas būs pārmērīgi sālīts. Uzglabāšanas nolūkā to noņem no sālījuma, salocīts traukā ar vāku, viegli padzina ar augu eļļu.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru