Qutab. Azerbaidžānas virtuves receptes

Ēdiens un dzēriens

kutab recepte
Kutab, kura recepte nāk no azerbaidžāņuvirtuve, ir delikāts pīrāgs ar sieru vai ķirbju pildījumu. Šim produktam paredzētā mīkla ir līdzīga mīklai, kas paredzēta pita maizei. Vēl viens populārs pildījums, ar kuru tiek sagatavoti kutabi (recepte ar fotogrāfiju skaidri parāda optimālo piezu formu) - no zaļumiem. Šim nolūkam būs labs spināti, baziliks, zaļie sīpoli vai dilles. Kā autentisks pildījums, graudu graudi tiek ņemti - tas ir arī ļoti populārs recepte. Kutabs ar sieru ir labi piemērotas maizei bagātīgām austrumu zupām. Mēģināsim pagatavot šos produktus, ievērojot oriģinālo recepti.

Qutab. Recepte galvenais

Azerbaidžānā šie produkti tiek cepti īpašā veidākrāsns Nezaudējot kvalitāti, recepte var atkārtot, ja cepta uz sausas čuguna pannas. Kādam biezumam vajadzētu būt kubai? Atbilde ir nepārprotama: pēc iespējas plānāka.

kutaby recepte ar fotoattēlu
Biezums ir ne vairāk kā milimetrs. Mīklu, kas pagatavota no kilograma miltu (to mīca divos glāzēs verdoša ūdens ar augu eļļu un sāli), sadalās divdesmit vienādas daļās. Tad katra gabala ar rullīti pin ir jāizvelk trīsdesmit centimetru apli. Jums tas jādara ātri. Šāda mīksta mīkla ļoti ātri izžūst un zaudē elastību. Nesagrieztiem gabaliņiem vajadzētu pārklāt ar dvieli. Gatavais slānis nekavējoties jāapstrādā. Tas ir ērtāk izgriezt četrās rokās. Šādi pagatavotus tortiļus var ēst ar svaigiem garšaugiem, ceptu gaļu un sīpoliem. Pieliekot gatavas kūkas uz plāksnes, jums jāpārvieto sviesta gabali - tie labi iemērc mīklas un piešķir tai patīkamu aromātu.

Qutab. Recepte ar pildījumu

recepte kutaby ar sieru
Ja jūs uzliekat šādu kūku, tomēr toneapstrādātu, pildījumu un reizes to pusi, jums ir plāns patty. Tas ir kutabs. Tūlīt pēc vārīšanas tā, tāpat kā kūka, ir eļļota. Īpaši garšīgi svaigi pagatavots, vēl karsts kutabs. Recepte ļauj pievienot skruberētu sīpolu - tai vajadzētu palikt pannā, pirms tā mainās. Šajā gadījumā tas veiksmīgi papildinās apstādījumu garšu, kā arī sniegs pildījumu sulci. Sīpoli un spināti ir viens no vieglākajiem pildījumiem. Tradicionālais variants ir kutabi ar sālījumu. Aukstā recepte ir līdzīga bulgāru sieram, tikai svaigākam. Ir arī saldie kutabi - Azerbaidžānā tie ir izgatavoti no augļu pastila vai ar žāvētiem augļiem. Šis maisījums tiek pievienots sieram. Šim pildījumam jābūt iepriekš samitrinātu karstā ūdenī. Šādas kubas nav podsalivayut. Viņiem vajag kalpot nesālītu sviestu. Pēc pīrāga rūgtuma no pastilles kompensē asu garšu sieru. Arī valrieksti ir piemēroti šādā pildījumā. Ar tiem gaļa kļūst kā gaļa.

Kutaba ar ķirbi

Tāpat kā iepriekšējā recepte, maigi samaisiet sīpolus. Viņam cepšanas pannā ieliek rīvētu vai sasmalcinātu ļoti plānas salmi ķirbju. Uzmest šo maisījumu zem vāka, garšvielu un garšvielu. Piemēroti garšvielas šāda veida pildīšanai: kanēlis, zir (zemesrieksti), melnie pipari un siers. Pagatavotajā malta gaļā jums jāpievieno nedaudz granātābolu. Ķirbju var sajaukt arī ar gaļu vai sieru.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru