Vīns no ērkšķu bez rauga - garšīgs un neparasts

Ēdiens un dzēriens

Pelēks ir labi pazīstams krūms, ogaskas ir kā plūme. Tas nav pārsteidzoši - tomēr tas pieder pie plūmju ģimenes. Ogas ir vairāk apaļas, bet tās pašas violets, tumši zils vai melns nokrāsa, kas raksturīga dažu veidu plūmēm. Bet garša atšķiras no tām - tas ir vairāk tart, lai gan tas pats saldskābe.

vīns no ērkšķu bez rauga

Kūju ogas tiek izmantotas, lai iegūtuvisu veidu dzērieni - no kompānijas līdz vīnam, un to garša nemainīgi ir ievērojama un maiga, un aromāts ievērojami pārsniedz līdzīgus plūmju atvasinājumus. Galvenais princips ir savākt kārtu pēc pirmām salām, piemēram, kalnu pelniem, tad labāk ir saglabāta smarža un lietderīgās vielas, kuras satur ogas. Ja saldētie augi sasalst, tie kļūs daudz saldāki, tāpēc labāk ir sagatavot vīnu no svaigām oglēm.

Tāpat kā citu augļu un ogu gadījumā, vīns no ērkšķa bezRaugs ir grūti sagatavot. Tomēr pašu cukurs vairumā augļi nav pietiekami labu gremošanu. Bet mēģināt receptes (piemēram, rauga, un bez tiem), ir jebkurā gadījumā, jo ērkšķi vīna, neskatoties uz līdzību ar vīnogu garšu, ir savs unikāls aromāts.

kā padarīt vīnu bez rauga

Šeit ir visbiežāk sastopamā receptekas padara vīnu no kārtas. Diemžēl, bez raugām to nedara, bet rezultāts ir ļoti interesants. Lai izmantotu šo vārīšanas veidu, jums ir nepieciešams 2 un pusi kilogramu ogas, pusotru cukura (uz litru ūdens) un rauga.

Putekļotas ogas bez bedrēm (varat - svaigi, betfit un saldēta), skriešanās uz kaļķakmens stāvokli, pievieno pannā, pievieno verdošu ūdeni un vāra vairākas minūtes. Kad tas atdziest, masu ielej pudelē, kur tā klīst. Tā kā šāds vīns no raugām bez rauga nav pārāk veiksmīgs, tos pievieno un atšķaida ar trešā cukura sīrupa saturu. Papildus shēmai: ūdens vārti un atpūta nedēļā.

Kad apgriezieni beidzas, pietrūkst un pazeminās līdz apakšai,Vīna sagatavošana tiek filtrēta citā traukā un beidzas fermentācija (tas aizņems vēl nediļu laiku). Pēdējais posms ir filtrēšana un iepildīšana pudelēs. Iegūstiet caurspīdīgu dzērienu, kura stiprums ir aptuveni 10% sarkana.

rauga vīns

Protams, ir cilvēki, kuri zina, kā vīnu padarītbez raugām. Bet savukārt, pirmkārt, jums vajag 2 litrus vīnogu vīna (par 5 kg ogu), un, otrkārt, vēl viens jautājums, kas notiks - vīns no ērkšķa bez rauga vai dadzis. Bet recepte ir interesanta. Sagatavoti, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ogas 2 nedēļas tiek piepildītas ar vīnu. Visu laiku pudelīti sakrata, lai ērkšķi pastāvīgi sajauktu ar to. Pēc 14 dienām dzēriens tiek izmēģināts. Pārāk skābs - cukurs izšķīst vienā un tajā pašā vīnā un tiek pievienots pudelē. Pāris dienas, kurās nekas nav sajaukts, process ir pabeigts. Joprojām nogulsnes filtrē, pats nofiltrē produktu un ieliet to piemērotajās pudelēs.

Pieredzējuši vīndari (arī tie, kasiesaistoties aizraujošā procesā mājās) tomēr piekrīt viedoklim, ka raugs ir vajadzīgs vīnam. Tomēr, pat ja jūs piekrītat, ka bez raugiem izrādījās ne viss vīns, bet liķieris, tas joprojām ir garšīgs un vienkārši neiespējami aromāts!

Komentāri (0)
Pievienot komentāru