Kā pagatavot mērci "Cezāram"

Ēdiens un dzēriens

Salāti - visi iecienīti, ļoti noderīgi un vienkāršiēdiens To var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā. Salātu receptē nav īpašu ierobežojumu. Ir jāzina viena lieta - produkti ir jāapvieno viens ar otru. Ļoti svarīgs salātu papildinājums neapšaubāmi ir mērce. Varat pagatavot vairākas porcijas, bet izmantot dažādas mērci, lai pārliecinātos, ka salātu garša krasi atšķiras. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā padarīt mērci populāram un mīļotajam daudziem itāļu cēzara salātiem. Iespējas ir ļoti dažādas. Viss ir atkarīgs no garšas izvēles, bet viens no būtiskākajiem apstākļiem pareizi sagatavotajiem salātiem ir tā mērci.

Cēsu mērce sastāv no diezgan vienādasliels skaits produktu. Ja jūs joprojām nolēmāt pagatavot to, tad jums, papildus sastāvdaļām, būs nepieciešams arī blenderis. Visas sastāvdaļas tiks izjauktas tā, ka konsistence ir homogēna un maiga pēc garšas.

Un tagad redzēsim, kā padarīt mērci. Mums būs nepieciešams vistas olu, Dižonas sinepes, citronu, ķiploku, anšovus, Parmas siers un olīveļļu. Beat olas, pēc tam pievienojot tam ēdamkaroti sinepes, divas mazas ķiploka daiviņas, ¾ citrons, 5 anšovi (tos var aizstāt ar jebkuru mazu zivju sāls). Mēs samazināt ātrumu un ielejot plānas straumi, 170 g olīveļļas. Klasiskā recepte ietver Worcester mērci. Galu galā pievienojiet Parmesānu, ļoti sīki sagrieztu. Cēzara mērce ir gatava.

Viena no salātu iespējām, ko var aizpildītmūsu brīnišķīgais mērces, ir ļoti vienkāršs. Faktiski, noslēpums nav salātu sastāvdaļās (viss šeit ir bez gudrības), bet pie piedevām sajaukšanas formā. Lapu salāti skaisti izplatās uz lielas plāksnes. No augšas izplatīt sagrieztu vistu, ceptu augu eļļā, vistas krūtiņā. Ar Parmesan siers plānās plāksnēs sagriež speciālu trauku. Degvielas uzpildīšana "Cēzars" - lielisks papildinājums šim vieglajam un ļoti garšīgajam salātam.

Cēzara salāti ir pavisam jauna. Viņš parādījās pagājušā gadsimta sākumā. Katru gadu tā popularitāte pieaug tikai tāpēc, ka produktu klāsts, kas iekļauts salātu un "Caesar" mērcē, ir patiesi neierobežots.

Sākotnēji salāti tika pasniegti mazliet citādā formā. Trauku, kas salātus izklāj, berzē ar ķiploku. Tika ievietotas salātu lapiņas, kam sekoja olas un grauzdiņi. Cēzara mērce sastāvēja no šīm olām, kas pagatavotas pusšķidro šķīdumā, kā arī Worcester mērcē, citronu sulas, olīveļļas un parmezāna. Jāatzīmē, ka šīs ēdienkartes radītājs Cēzars Kardīni orgāzes mērcēm pagatavoja oriģinālā veidā. Lai ēdienu gatavošanas laikā iegūtu vēlamo konsistenci, pirms olu pazemināšanas verdošā ūdenī, viņš ar savu adatu izurbj tukšu daļu, ieliek to kastē un nekavējoties to izslēdz. Pēc minūtes gaidīšanas noņemiet olu no pannas. Ja sekojat viņa piemēram, jūs saņemsiet to, kas jums nepieciešams.

Es gribētu ieteikt nedaudz pāriet no klasikas, gatavojot salātu mērci. Ir grūti atrast Worcester mērci, tāpēc mēs centīsimies Caesaram mērci nedaudz atšķirties.

Pamats, protams, būs olas. Pavārs tos kā Cardini. Blenderī, pārlejiet olas, saspiediet ½ citronu, 2,5 ēdamkarotes smalki sarīvētu Parmesānu un labi pārbīstiet. Pēc tam mēs sūtīt maisītājam 1 ēdamkaroti saldās sinepes, ielej olīveļļu (mums būs nepieciešams 120 g). Pareizi pagatavots mērce ir gandrīz dubultojies. Tas viss ir gudrība!

Jūs varat arī pievienot cēzara mērcibalzamiko etiķis. Ja jums patīk taju zivju mērce, tad kopā ar "balzamiko" un melnajiem pipariem tas izklausās oriģināls šajā mērci.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru