Saulespuķu eļļa: rafinēta un nerafinēta produkta ieguvums un kaitējums

Ēdiens un dzēriens

Saulespuķu eļļa Krievijā sāka ražottikai XIX gs., un tas uzreiz guvis milzīgu popularitāti. Valsts sāka atvērt visur eļļas dzirnaviņas, produktu iemācījās dezodorēt, uzlabot, vitaminizēt un filtrēt. Rafinēts cepšanai un salātu mērcēšanai - aromatizēta nerafinēta saulespuķu eļļa.

Dažādu veidu šī produkta priekšrocības un kaitējums izraisa daudz pretrunu. Kādam patīk tīra rafinēta eļļa, citi atzīst tikai ar vitamīniem bagātas neapstrādātas šķirnes.

saulespuķu eļļa ir laba un slikta
Saulespuķu eļļas veidi

Ar pārstrādes tehnoloģiju eļļa var būt rafinēta, nerafinēta un neapstrādāta.

Jēlnaftu ražo, auksti presējot. Tas saglabā visas derīgās sastāvdaļas, tas ir garšīgs un aromātisks, bet, kad tas sasildīts virs +900C sāk smēķēt, putas, piešķirtkancerogēni. Ir īss glabāšanas laiks, ilgstoša glabāšana, rumbas, duļķains, rūgts. Vai ir vērts izmantot šādu saulespuķu eļļu? Pabalsti un kaitējums ir atkarīgi no uzglabāšanas noteikumiem un nosacījumiem, kā arī no tā izmantošanas veidiem. Ja jūs uzņemsiet svaigu produktu un piepildīsiet ar salātiem, tas atnesīs tikai labu. Pareizi lietojot, šī suga ir visnoderīgākā.

Rafinēta eļļa. Ražošanas tehnoloģija ir karsti nospiežot. Tad tas tiek filtrēts, hidratēts, neitralizēts. Noderīgas vielas, sildot sēklas, tiek daļēji iznīcinātas, bet gala produkts ir lēts un tam piemīt patīkams "pome" aromāts. Nav ieteicams lietot cepšanai un cepšanai, tikai pievienojot eļļu salātiem.

Ar šo procesu iegūst rafinētu eļļuEkstrakcija, kad gandrīz visas izejvielas tiek iegūtas no sēklām. Tad ir rūpīga tīrīšana - attīrīšana. Vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu saturs tajā ir minimāls, bet šis produkts neizraisa kancerogēnas vielas, neuzsūc un nesatur putas. Ideāli piemērota cepšanai un cepšanai ir rafinēta saulespuķu eļļa.

Katra šāda veida produkta priekšrocības un kaitējumsir saistītas ar uzglabāšanu un izmantošanu. Termiskā iedarbība var tikt pakļauta tikai rafinētai eļļai un kā mērcei izmantot neapstrādātu un nerafinētu.

saulespuķu eļļas priekšrocības
Saulespuķu eļļas priekšrocības

Dārzeņu tauki nesatur holesterīnu, tāpēcto lietošana ir vēlama salīdzinājumā ar dzīvniekiem. Saulespuķu eļļā ir daudzas cilvēkiem nepieciešamās vielas. Sakarā ar augstu tokoferola saturu, kas ir spēcīgs antioksidants, saulespuķu eļļa ir atjaunojoša iedarbība.

Nerafinētā eļļā satur fosforuvielām un vitamīniem A, K, D un E. Tokauto satura procentuālā daļa tajā ir augstāka nekā rafinētā. Bet pēdējā E vitamīns joprojām ir vairāk nekā citās augu eļļās (piemēram, olīveļļā).

Oleīnskābes un linoleīnskābes, kas ir produkta sastāvdaļa, ir svarīgas cilvēka ķermenī. Bez tiem normālu nervu šķiedru darbību un jaunu šūnu veidošanos nav iespējams.

bojājumi saulespuķu eļļai

Saulespuķu eļļu izmanto maskās, lai stiprinātu matus, mīkstina ādu un pielieto tautas medicīnā aknu un kuņģa slimību ārstēšanai.

Saulespuķu eļļas bojājumi

Lietojot mērenā daudzumā, produktspraktiski nav kontrindikāciju. Tomēr pārmērīgs patēriņš var radīt lielāku slogu kuņģim un aknām. Ja uzglabāšanas nosacījumi tiek pārkāpti un tiek izmantoti nepareizi, kļūst patiesi kaitīga eļļa. Aukstās saspiestā eļļa ir izmantojama tikai 4 mēnešus, ja uzglabā aukstā tumšā vietā, nerafinēta - 10 mēnešus. Ieteicams lietot pudeli uz 1 mēnesi.

eļļas veidi

Lai izvairītos no ēdiena, kas kaitē cilvēku trans-taukskābēm, termiskā iedarbība var tikt pakļauta tikai kvalitatīvam rafinētam produktam.

Ne tikai no saulespuķes

Saulespuķes - visbiežāk sastopamā un pieejamā cenano visām augu eļļām. Pēdējos gados tā zaudē savu popularitāti olīvu audzēšanai, ko siltās valstīs ražotāji piedāvā ļoti izdevīgā gaismā. Ja mēs salīdzinām saulespuķu eļļu, kas mums ir ierasta, šo produktu priekšrocības un trūkumi ir aptuveni vienādi, bet cenas ievērojami atšķiras. Periodiski ir lietderīgi gan izmantot, gan neaizmirstot par citām šķirnēm: linsēklu, ķirbi, kaņepes.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru