Tart ar plūmēm: recepte ar fotoattēlu

Ēdiens un dzēriens

Ja jūs nolemjat izturēties pret saviem viesiem ar izsmalcinātubet tajā pašā laikā ir vienkāršs deserts, tad vislabāk ir tārpiņa ar plūmēm. Tas neaizņem daudz laika, bet visi, kas to izmēģinājuši, ilgi atcerēsies un sarunājos par saviem kulinārijas talantiem draugiem un radiem.

Kas ir tart?

pīrāgu ar plūmēm

Tas ir tipisks ēdiens Franču virtuve. Pīrāgs ar plūmēm ir atvērts pīrāgs, kas izgatavots no speciālas īsās cepamās smilšakmens, kā rezultātā cukurs un sāls parasti netiek sajaukti.

Franču virtuvē pīrāgu var būt ne tikaidesertu, bet arī galveno ēdienu uz galda, ja ogu un augļu vietā pievienojiet gaļu, sieru, dārzeņus, zivis vai sēnes. Šī pīrāga cepšanas process atgādina klasiskās pizza sagatavošanu - parastās tortilla veidā. Var izmantot arī cepšanas vai kūku formas.

Ja jūs gatavojat gaļu, zivis vai dārzeņu pīrāgu,tad uzpildīšanai vajadzētu ielej krēmveida olu masu. Viens no visērtākajiem šī pīrāga veidiem ir vispopulārākais, pievienojot ābolus, ķiršus, avenes un, protams, plūmes.

Tartovas šķirnes

Tartam nav jābūt lielam pīrānam. Franču virtuvē ir daudz dažādu ēdienu.

Ja jūs nolemjat to cept nelielās veidnēs,tad jūs saņemsit labi pazīstams ar jums tartlets. Tiem obligāti jābūt maziem, ne vairāk kā 10 cm diametrā, pamatnei jābūt īsai ceptai mīklai. Pildījums var būt jebkurš - gaļa, zivis, dārzeņu salāti, ikri, ķiršu ievārījums, ogu sortiments.

Vēl viena šķirne - tartinki - ir tortes, kuras pagatavo krāsnī tūlīt pēc malka. Tas jau ir vecs recepte, šodien to praktiski neizmanto.

Arī šos pīrāgus var cep cepeškrāsnī un bārbekjū. Ja jūs nolemsiet izmantot šo iespēju, jūs saņemsiet neaizmirstamu franču tortu ar plūmēm ar dūmiem.

Kas nepieciešams plūmju barošanai?

pīrāgs taten ar plūmēm

Lai gatavotu šo delicious pīrāgu, jums būs nepieciešams vienkāršs produktu komplekts. Šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas 8 ēdienreizēm garšīgas tortes.

Sviests, apmēram 100 grami. Pirms sākat gatavot pīrāgu ar plūmēm, atdzesējiet. Viens olu dzeltenums. Tikai nedaudz cukura - apmēram 20 grami, tas ir apmēram četri tējkaroti bez kalniņiem. Kviešu milti - ne mazāk kā 200 grami.

Atcerieties, ka ēdiena gatavošanas laikā jums būs nepieciešami divi ēdamkaroti ledus ūdens, sagatavojiet to iepriekš. Viena ēdamkarote citronu sulas.

Sagatavot galveno - pildījumu, uzņemtapmēram 150 gramus jogurta, labāk to lietot nesaldinātā veidā, lai tortu tarten pie ar plūmēm izkļūtu ar savu individuālo garšu. Divas olas, viena olu baltā krāsa, 130 g cukura, divi ēdamkarotes cietes.

Un, protams, vissvarīgākā sastāvdaļa ir plūmes. Jums nepieciešams apmēram puse kilogramu, pavadiet laiku tirgū vai veikalā, lai izvēlētos gatavu un svaigu.

Mīklas gatavošana

Kad visas sastāvdaļas, lai sagatavotu pīrāgu ar plūmēm, pie rokas, jums ir jāsāk ar iegūt īsu mīklu.

Iepriekš atdzesētu sviestu sagriežkubi, tiem jābūt maziem izmēram. Ja jums ir izkusis sviests, tad šo problēmu var atrisināt, sūtot to saldētavā 10-15 minūtes.

Sift miltus un sasmalcinakubicu eļļa. Nosūtām cukuru un sāls šķipsnu pēc garšas. Iegūto maisījumu rūpīgi berzē ar parasto ēdamkaroti vai izmanto pārtikas pārstrādātāju.

Jums būs biezs maisījums, kurā jums vajadzēs izdarīt nelielu depresiju, kurā mēs ieliekam olu dzeltenumu. Maisi vēlreiz ar ēdamkaroti.

Visbeidzot, jums ir jābūt eļļainam miltu maisījumam. Ir svarīgi, lai tas būtu drupināts, tikai šajā gadījumā jūs sasniegsiet pareizo un garšīgo miziņu.

Ēdienu gatavošana tītiņā ar plūmēm. Ledus ūdens sajauc ar citronu sulu. Pakāpeniski pievienojiet šim šķidrumam mīklu, nemitīgi nemainot visu. Tagad jums ir mīklas rokās jauka elastīga vienreizēja forma. Tam jābūt iesaiņotam plastmasas iesaiņojumā un nosūtīt uz ledusskapi. Tam vajadzētu būt ne mazāk kā pusstundu.

Pavārmāksla

tartars ar plūmju recepti

Lai pagatavotu garšīgu pildījumu, jums ir nepieciešama dziļa stikla bļoda. Lai padarītu tartu tatīnu ar plūmiem izrādītu bagātu garšu un aromātu, uzpildiet pildījumu.

Lai to paveiktu, samaisa jogurtu, cukuru, abas olas, vienuproteīns un ciete. Noskalojiet maisījumu. To var aizstāt ar maisītāju, tikai šajā gadījumā ātrumam jābūt diezgan mazam. Iegūstiet viendabīgu masu.

Cept kūku

tartars ar plūmju recepti ar foto

Tagad turpiniet tieši uz cepšanuno mūsu kūka. Nepārslogojiet mīklu pa visu izvēlēto cepšanas trauku virsmu. Sāniem jābūt ne tik lieliem, ne vairāk kā trim centimetriem.

Nomazgājiet plūmes, noņemiet no tiem kaulus un pa pusēm sagriež. Ielieciet tos uz mīklas. Pievienojiet pildījumu uz augšu, vienmērīgi sadalot to visā kūkā.

Cepeškrāsnī cep tart tatīnu ar plūmēm. Recepte iesaka to iepriekš sasildīt, un pēc tam to nosūta stundai 180 grādu temperatūrā. Gatavību var noteikt pēc liešanas stāvokļa, tā būtu pēc iespējas bieza.

Pēc tam, kad kūka ir nepieciešams atdzist labi cepšanas traukā. Tikai tad to var pāriet uz svētku ēdienu.

Paraksta recepte

tortu tatīns ar plūmēm

Tāpat kā lielākajā daļā pīrāgu un kūkas, nēir tikai viena pareiza recepte. Katra mājsaimniece veic dažas izmaiņas, un izcili pavāri piedāvā desertu iespējas, padarot tās publiski pieejamas.

Tieši tajā pašā situācijā un tatīns pīrāgu ar plūmēm. No fotoattēla, kuru redzat, recepte pieder izcilam ārzemju šefim Jamie Oliveram. Kāda ir tās unikalitāte?

Galvenā atšķirība, ko viņš piedāvāizmantot jūsu pīrāgs ir frangipāns. Tas ir ļoti biezs mandeļu krēms. Tas sastāv no sviestām, olām, cukura un, protams, mandelēm. Frangipānu bieži izmanto visiem desertu veidiem, sākot ar kūkām un beidzot ar kartupeļiem. Tas viņiem piešķir īpašu garšu, ar augstu kraukšķīgumu, un tā iekšpusē ir mīksta.

Tart ar mandeļu

Franču tortes ar plūmēm

Plūmju pīrāga ar mandelēm recepte nav būtiski atšķirīga no klasiskās. Jums būs vajadzīgas gandrīz tādas pašas sastāvdaļas.

Galvenā atšķirība ir gatavošanas procesā.pildīšana. Galu galā tā ir mūsu slepenā sastāvdaļa - mandeles. Vislabākais ir tas, ka kulinārijas speciālisti iesaka to sasmalcināt nelielā drupjā, izmantojot to kombinēt. Paralēli sakratiet sviestu un cukuru ar putukrējumu vai maisītāju, līdz veidojas pūka balta masa. Tajā, un vajadzētu pievienot mandeles un arī sakapātu olu.

Iegūtais krējums tiek rūpīgi sajaukts un tiek piegādāts 30-40 minūtes ledusskapī.

Lai piešķirtu plūmēm pikantu garšu, apkaisa tos ar vaniļas cukuru un atstāj 10-15 minūtes, lai barotu pēc tā garšas.

Smilšu mīkla tiek sagatavota tādā pašā veidā, un pēc tamkā tas ir ledusskapī, mēs to izvelkam pa visu ap cepeškrāsni. Bet tad sāciet nedaudz atšķirties no klasiskās receptes.

Oliver iesaka mazus punkcijas mīklas veidnē ar dakšiņu vai nazi. Cepšanas panna tiek iepriekš piegādāta cepeškrāsnī 10 minūtes. Temperatūrai jābūt 180 grādiem.

Ja jūs baidāties, ka jūsu mīkla var iztvaikot pildījumu, jūs varat to droši atskaņot. Lai to izdarītu, ieeļļojiet to ar olbaltumvielu un ievietojiet krāsnī tikai vienu minūti.

Tad izklājiet plūmes un ielejiet pildījumu. Cepam 40 minūtes tajā pašā temperatūrā. Lai padarītu tortu pat garšīgāku, to var pasniegt ar biezu ciema skābo krējumu vai saldējumu, vislabāk par vaniālu.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru