Zivju nototenijas, gatavošanas receptes. Informācija par coelacanthal

Ēdiens un dzēriens

Zivju nototenijas, kas dzīvo dienvidrietumosAtlantijas okeāns, piecdesmit metru līdz pieci simtiem dziļumā, tiek barots galvenokārt ar vēžveidīgo planktonu. Liemeņa svars ir mazs (līdz 52%) liela izmēra galvas dēļ, kas ir līdz pat 39% no kopējās zivju masas. Šādu pazeminātu noothenijas ražu vidējos un lielos paraugos var izskaidrot ar relatīvi lielo iekšējo orgānu ķermeņa masu.

Liela daļa tauku ir gaļāir atkarīgs no pašu zivju lieluma; piemēram, mazos paraugos tas ir no 6,4 līdz 11,5, vidū no 10,0 līdz 12,3, un lielos no 8,2 līdz 16,7. Kaulos tauku daudzums uzkrājas līdz apmēram 22%.

Zivis ir notētene - ļoti barojošs produkts,kas absolūti nekādā ziņā nav zemāks par gaļu, jo tā sastāvā ietilpst tauki, olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes. Notothenia ir taukainu zivju šķirne, bagāta ar nepiesātinātām taukskābēm, kas noder cilvēka ķermenim.

Dzelzs, kālijs, kalcijs un magnijs - visi šievielas tiek ietvertas arī Notothenia. Un fosforam, kas ir diezgan bagāts ar šo zivju, ir svarīga loma kaulu sistēmas attīstībā (tas ir īpaši nepieciešams grūtniecēm, vecākiem cilvēkiem, bērniem). Gaļa nootenii satur varu, jodu un mannu, kas ir vajadzīgi cilvēka ķermenim normālam metabolismam. Zivis ir vieglāk sagremojama un sagatavota ātrāk nekā gaļa, jo tai ir mazāk saistaudu.

Zivju nototenija ir slavena ar to, ka tā gaļa irvārīta veida liela šķiedra, viegla, garšīga, sulīga. Šīs zivis buljonā ir caurspīdīgas, taukainas, tai piemīt patīkama smarža un garša. Gaļa ceptajā formā ir maiga, bieza, sulīga, garšīga. Nototheniju var izmantot, lai pagatavotu balikas izstrādājumus, otros ēdienus, filejas, kā arī karstu un aukstu kūpināšanu. To izmanto arī konservu, sālītu produktu ražošanai. Šīs zivis ir lieliski piemērots zupas gatavošanai, un ikri tiek nosūtīti vēstniekam.

Kā pagatavot nootenijas?

Notothenija, sautēta ar citronu un zaļumiem

Sagatavojiet četrus Notothenijas filejas gabaliņus,Piecdesmit grami spinātiem, piecdesmit gramus skābenes, dilles un trīsdesmit grami, trīsdesmit grami pētersīļi, citrons, sīpoliem, augu eļļa, tomātu, svaigu salātu lapām.

Skaiste un spināti sajaucas ar zaļumiem. Daļa no apstādījumiem, pārklāj kūkas dibenu, novieto nototeni uz augšu, pārklāj to ar citu zaļumu un citronu ķērpām.

Tagad sagatavojiet mērci: sasmalcināto pavasara sīpolus apcepiet eļļā, pievienojiet sasmalcinātu tomātu šķēlītes, sasmalcinātus salātus un sāli. Iegūtais maisījums ir pagatavots. Piepildiet gaļu ar nototehenijas mērci un pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā sagatavota. Pasniedziet nototēniju aukstā veidā.

Zivju nototenija Astūrijā

Sagatavot ēdienu ar šo receptiSagatavot mārciņu Notothenia, pusglāzi baltvīna, viens spuldzes, 80 gramiem eļļas uz vienu tējkaroti rīvētu šokolādi (Black), sēnes (sauja), vienu ēdamkaroti miltu, maltas krustnagliņas, piparus, kanēli, sāli.

Uz eļļotas trauku uzliecietsasmalcinātu sīpolu un sautējiet to ar miltiem. Ielieciet 400 ml ūdens, rūpīgi samaisiet. Pievienojiet šokolādi, vīnu, krustnagliņas, piparus, kanēli un sāli un ielieciet nelielu uguni. Porciju gabaliņos zivis ievieto traukā, pārlej mērci un vāra uz ļoti zemu siltumu. Sēnes tīrām, smalki sagriež, izkaisa un desmit minūtes pirms pasniegšanas uz galda, ielieciet bļodā ar zivīm. Pasniedziet ar rīsiem.

Un tagad ir interesanta informācija: ir tāds zivju koelakants, kura dzīves cikls līdz šim nav zināms, bet ir zināms, ka šī suga ir apdzīvojusi Zemi vairākus simtus miljonu gadu. Coelacanth ir unikāla zivs, kas ir "redzējis" dinozauru. Tas attiecas uz zivīm - tselakantāmu, kas izpostījās pirms sešdesmit pieciem miljoniem gadu.

Līdz šim, ir atrasts vienīgais solalaktānsvairākās vietās, dziļumā vairāk nekā divi simti metri. Tās galvenie ienaidnieki ir lieli plēsēji, tostarp lielās haizivis. Tā kā šo zivju populācija ir ļoti maz, tās nozveja ir stingri aizliegta.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru