Kā veikt olu un cukura krēmu: noderīgi padomi un receptes

Ēdiens un dzēriens

Mājai gatavotas maizes ir viens no vissarežģītākajiem unvienlaicīgi garšīgas kulinārijas mākslas sekcijas. Kundze, kas zina, kā pagatavot konditorejas izstrādājumus, nekad neatradīsies neērtā situācijā, kad ieradīsies negaidīti viesi. Un, ja nāk no ģimenes svētkiem, nekā, lai netiktu ražoti kūkas, kūkas un cepumi, lai pārsteigtu un iepriecinātu klātesošos?

Slavenā meringue: sastāvdaļas

kā padarīt olu un cukura krēmu
Tava mūsdienas saruna ar tevi, mīļaisDāmas (un ne tikai vīrieši pavārs ļoti apsveicami!) - kā padarīt krējums olas un cukuru. Tas ir piemērots kūku un cepumu dekorēšanai, tos bieži piepilda ar vafeles un šķēlītēm. Bet jūs nevarat uzzīmēt kūkas ar šo krēmu, tā konsistence ir pārāk sulīgs, delikāts. Protams, konditori ir izstrādājuši daudzus delikateses gatavošanas veidus. Pirmais recepte stāsta jums to, kā padarīt krējums olas un cukuru visās klasiskās noteikumiem, lai jūs iegūtu tradicionālo bezē. Viņa dzimtene, jūs uzminējāt, izsmalcinātu Francija, un vārds tulkots kā "Kiss". Jums būs nepieciešams: olbaltumvielas svaigām olām, labāk mājās - 6 gab, puse tasi pūdercukurs (vai nedaudz vairāk - atkarībā no lieluma olas), tējkarote vaniļas cukuru vai vanilīnu nepilnīga. Un 8-9 pilienus iepriekš izšķīdinātās citronskābes. Ja jums nav pulverveida cukura, jūs varat sasmalcināt vai sasmalcināt parasto kafijas cukuru kafijas dzirnaviņas.

Sagatavošana

olu kūka krējums
Pirmais padoms ir tas, kā padarīt krējumu no olām un cukurapēc niršanas veida tas izklausās šādi: olbaltumvielas obligāti jāatsaldē. Beat olu dzeltenumus uzmanīgi ielej atsevišķā katliņā un olbaltumvielas - traukā, kas būs viņu sitieniem. Tvertne jāuzglabā ledus baseinā, un pēc tam enerģiski iedarbina ar putukrējumu. Jums nav pietiekami daudz laika, lai sāktu slaucīt - apmēram 12-15 minūtes. Bet olbaltumvielu masai vajadzētu kļūt tik bieza un blīva, ka tas nezaudē koroliju, bet tas labi tur uz tā. Padoms Divi: zvanot uz pieredzi sagatavošanas mannas, mazie strauti pārlej pūdercukurs - apmēram pusi no kopējā apjoma. Viena roka nebeidz pērienu ar vēdekli! Tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, piemēram, pulvera otro pusi, vaniļu, skābi un visu labo sajaukumu ar koka lāpstiņu. Gar ceļu, jums var būt jautājums: kā padarīt krējums olu un cukuru, nav balta un krāsu, un ar jebkuru garšu? Atbilde ir šāda: pēdējā gatavošanas stadijā papildus receptei ir jāietver arī pārtikas krāsvielas un aromatizētāji. Un, visbeidzot, trešais padoms: meringu nevar uzglabāt ledusskapī pat pusi dienas, jo šāds olu kūka krējums zaudē savu krāšņumu. To nekavējoties ievieto konditorejas izstrādājumos. Tātad nemēģiniet sevi nodot tālākai lietošanai, bet drīzāk gatavojiet svaigu.

Atdzesēta jutīgums: sastāvs

kā padarīt olu krējumu un cukuru kūka
Nākamais kulinārijas mākslas noslēpums, kasmēs dalīsimies - kā padarīt olu krējumu un cukuru kūka, bet ne vienkārši, bet sinepju. Kā pamatu ņemsim itāļu pavāru receptes. Deserta pagatavošanai nepieciešams 6-7 proteīni, pusotru glāzes cukura, apmēram trīs ceturtdaļas glāzi ūdens sīrupam, vanilīnam vai vaniļas cukuram, 9-10 pilienus citronskābes. Kāpēc tas ir nepieciešams: lai krēms nebūtu salds un salds, un labāks. Iegūstiet tādu pašu šķīdumu ar ātrumu no 1 līdz 2, atšķaidot tējkaroti tējkarotes divos ēdamkaros vārīta ūdens.

Kā gatavot

kā padarīt olu kūka krējumu
Praktiski apsveriet, kā padarīt krēmukūka no olām, lai padarītu to saldu. Vispirms ir jāsagatavo sīrups. Uzvāriet saskaņoto ūdens daudzumu, ielieciet cukuru un atkal vāriet. Maisot un gaidot smilšu izšķīšanu un liekā šķidruma iztvaikošana, neaizmirsti noņemt putas un putas. Nosakiet sīrupa gatavības pakāpi, uzlieciet nedaudz karoti un ielieciet aukstajā plāksnē. Ja tas sasalst un izstieps plīvu "stīgu" - visu, noņemiet pannu no uguns. Pretējā gadījumā saglabājiet nedaudz vairāk uz plīts. Sūknēt sīrupu, jūs varat uzreiz ielejiet un skābi. Uz auksta ledus vannas, sagrieziet sagatavotos proteīnus. Kad putas ir kļuvušas sulīgas un augstas, sāciet ar plānu karsta sīrupa plūsmu. Nepārtrauciet pēršanu, pretējā gadījumā viss notiks, un krēms neizdosies. Kad abas sastāvdaļas ir savienotas un apstrāde tiek atdzesēta, to atkal samaisa ar lāpstiņu un ielej krāsvielas un vēlamās garšas vai garšas piedevas.

Viņa majestāte - makšmala: komponenti

kā padarīt olu un cukura krēmu
Protams, starp tiem gardēžiem, kuri tagad irpalaist caur acīm mūsu rakstu, ir fani un lojāli fani šo brīnišķīgo austrumu delikateses kā marshmallows. Un nav brīnums - jo tagad viņiem ir, lai uzzinātu, kā padarīt krējums olas un cukuru tādā veidā, kas izrādījās burvīgu desertu. Per apkalpo proteīna patērēts 6 4-5 ēdamkarotes ievārījumu, džemu vai ogas, apdeguši ar cukuru (kartupeļu biezenis būtu bieza), 6 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes želatīna, ceturtdaļu tasi ūdens, un jums vēlamo pārtikas krāsu.

Ēdienu gatavošana

Sāciet gatavot krēmu ar želatīna pagatavošanu. Pirms pamērcē to ūdenī (instrukcija parasti ir uz iepakojuma), un pēc tam izšķīdina, ievietojot to ūdens vannā. Kūkā ievietojiet ievārījumu vai augļu masu, pievienojiet cukuru un 15 minūtes pagatavojiet nelielu uguni, maisot, lai neslīdētu. Balināt proteīnus, kamēr tas jums jau ir zināms. Kad viņu "virsotnes" un "lāstekas" kļūst stiprām, ielej mazu augļu sastāvdaļu, kam seko želatīns un krāsviela. Beat līdz pēdējam! Gatavošanas beigās nemieriniet marshmallow krēmu līdz vienmērīgai un viengabalajai formai un nekavējoties izmantojiet cepto kūku.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru