Baikal omul. Kur ir Baikāla omuls? Pavārmāksla receptes

Ziņas un sabiedrība

Vilcienu pasažieri, kas kurs pa ezeruBaikāls, skatīties brīnišķīgu ainu ziemā. Uz ledus apvalka, kas aptver ezera ūdeņus, daudzi cilvēki, kas tērpušies ar siltu virsdrēbtu un kapuci vestēm, slēpj segas. Dažreiz viens no tiem pacēla, it kā dzīvs un sāk viļņot ar rokām. Tas ir zvejnieki-zemūdenes. Daži no viņiem bija paveicies, un Baikal omul - brīnišķīga Salmonidae dzimtas zivis, sākot no gadsimtu dziļumiem, kas nonākuši tradicionālajā sibīriešu virtuvē. Ledus makšķerētāji meli, jo viņi novēro, kas notiek saskaņā ar to. Baikāla ūdens ir tik caurspīdīgs, ka tas ļauj apskatīt slēptākos ezera dziļumus un novērot iedzīvotāju dzīves aktivitāti.

Baikal omul

Ziemas makšķerēšanas iezīmes

Vīrieši, kas gulstas uz dzidra ledus, piemēram, stikla,ieradās ne tikai no apkārtējām vietām, bet arī no dažādiem valsts reģioniem un pat no ārzemēm. Zvejojošie makšķernieki zina visas ziemas makšķerēšanas īpatnības Baikāla ezerā. Viņi zina, kādā rezervātā Baikāla omulis būs pieejams zvejai un kur to var iegādāties pirms tā. Kad viņi ir saņēmuši atļauju zvejot, viņi gulē stundas uz saviem kuņģiem, podsteliv zem viņas kartona vai brezenta, un turēt rīku viņu rokās. Pēc zivju redzes ūdens kolonnā viņi sāk šūpot makšķerēšanas līniju tā, ka sprausla piesaista viņas uzmanību. Tiklīdz Baikāla omuls izpaužas līks, makšķernieks paceļ un, ātri pārvietojot rokas, velk zvejas līdu ar zivīm uz ledus. Vislabākais leņķa perforators nav viens, bet tikai divi plaši caurumi un tajā ievietotas divas makšķeres. Turklāt katram no viņiem ir atšķirīga garuma zvejas līnija, kas paredzēta, lai nodrošinātu, ka ēsma nebija vienā dziļumā. Cērtot kādu no makšķerēm, laimīgais zvejnieks ātri novieto otru. Viņš to dara ļoti pretrunīgi un prasmīgi, cenšoties nesajaukt savas līnijas savā starpā. Tad viņš ātri sāk dabūt omulu, ko maldina mākslīgās mušas.

Baikal omul Foto

Zvejas krāšņumi

Ar makšķerniekiem, kuriem ir grūti stundas skatītieslabi, tur ir smieklīgi stāsti. Pour daudz ēsmas, viņi atstāj daudz makšķeres un doties gozēties mājā cerot, ka omul nozvejotas pats. Tā gadās, ka viena no zivīm, nokāpjot uz āķa, sāk pretoties un ievilkt visas blakus esošās līnijas. Tad viņa peld prom, uzņēmis visas makšķeres ar viņu.

Baikal omul zivis

Pieredzējuši zvejnieki, lai nezaudētu pretiniekusneatgriezeniski, ļoti piestipriniet tos pie ledus, cerot, ka Baikāla omuls, kas nozvejots ar āķi, vairs tos nevilcinās zem ledus. Atgriežoties, viņi pat atrada makšķeres vietās, bet līnijas ūdenī sajauc milzīgu vienreizēju. Tas bija tāpēc, ka laikā, kad viņiem nav viena āķa zivis ir got. Mēģinot atbrīvoties, viņa sāka staigāt aprindās un greifers visas līnijas, kas atrodas netālu no caurumiem. Viņu atlaišana prasa daudz laika vīriešiem. Bet viņi pacietīgi stāv uz Sibīrijas sala un atvelk šo sašutumu, lai precīzi zinātu, kurš no viņiem bija laimīgs, lai nozvejotu šo zivju.

Ausis no omulas uz ledus

Vēl viens derīgs iemesls, palielinot aktivitātiZivis uz ledus, ir gadījums, kad kāds no āķa saņem lielu indivīdu, kas sver 5-7 kg. Ir grūti izvilkt milzu no ūdens uz plānas makšķeres līnijas. Neraugoties uz to, ka Baikāla omuls, kurš ir uz āķa, nekad cīnās un nejauc, bet vienkārši uzkaras, to nav iespējams izvilkt bez kaimiņu palīdzības. Tievā līnija var plīsīties. Tādēļ tie, kas uzņem vērtīgu kravu, un tie, kas komentē šo notikumu, arī bēg uz glābšanu. No zivīm, kas nozvejotas šeit uz ledus, ir sagatavoti ausīm. Vēders ir noslaucīts, tas ir izķidāts. Izgrieziet gabaliņos kopā ar svariem, ielieciet pot, ielieciet tīrākais Baikāla ūdens, taisni no ledus cauruma, pievienojiet garšvielas un pagatavojiet uz lūpu spuldzes. Gatavošanas rezultātā skalas nogrimst līdz apakšai, un ārstnieciskais buljons un garšīgā gaļa sasilda saldētos vīriešus.

kurā rezervē ir Baikal omul

Rudens nārsta

Atšķirībā no citām balto zivju sacīkstēmZiemeļu okeāns un nārsta nārsta ūdeņi, zivis no Baikal omul no saldūdeņiem nekad neizdzēš. Rudenī tas strauji pieaug arī trīs upēs. Bet pēc nārsta atgriežas.

  • Angara omul brauc uz Angara augšējo robežu, ieiet Kicher un Barguzin.
  • Austrumu krasta upēs Selenga un vēstnieki samazinājās. Tie ir vislielākie un garšīgākie.
  • Cits iedzīvotājs nārsto Chivyrkuya ūdeņos.

Upēs zivis paliks līdz aizsalumam, unatgriežoties pie Baikalas, lejā uz dziļumu vairāk nekā trīs simti metru, kur viņš ēd vēžveidīgos un jaunus, atpūšoties siltākajos ūdens slāņos. Ganās dvēselēs izplatījās visā Baikāls. Zivis izskatās skaista un ļoti garšīga. Daži lieli baltiņi sasniedz svaru 7 kg. Pēdējos gados intensīva rūpnieciskā zveja ievērojami samazināja iedzīvotāju skaitu, tāpēc mūsdienās nozveja ir stingri regulēta. Ar pavasara sākumu zivis paceļas no dziļumiem un izplūst seklā ūdenī.

Gudrs daba

Omul Baikāla receptes

Ja ziemā Baikal omul paliek iekšādziļums, tad vasarā mierīgos laikos viņš paceļas līdz saulei, lai saņemtu savu enerģiju. Viņa iepakojumi ilgu laiku atrodas ūdens virspusē seklā ūdenī. Šis ir laiks, kad Baikal omul ir visneaizsargātākais; Ar šo rakstu pievienotais fotoattēls parāda, cik viegli ir ēsma, lai to nozvejotu šajā laikā. Tas ir pārsteidzošs, kā daba par viņu rūpējas. Galu galā "sauļošanās" saulē zivis var kļūt par vieglu laupījumu daudzajām kaķiem, kas dzīvo šajās vietās. Bet tas nenotiek. Daži lielāki spēki pacelina putnus no ūdens virsmas un vada tos veselos ganāmpulkos tālu aiz meža uz sauļošanās stepēm. Šeit tūkstošiem balto plūdu iet uz izdegtas zemes, skaļi kliedz un noslaucīja to ar āķīgiem knābjiem, meklējot pusi mirušos sērskapjus, savukārt garšīgs omuls strādā ūdenī. Uz Baikalas ezera šajā laikā ir tikai vāji, slimi kaiši, kuriem nav spēka lidot. Tikai viņi var iegūt spēku, ēdot Salmonidae ģimenē vērtīgas zivis.

Tradicionālais vietējo sibīrijas ēdiens

Katrs vietējais sibīrietis novērtē garšu unuztura īpašības, kurām piemīt omul Baikāls. Receptes tā sagatavošanai ir vienkārši un saglabājušas senču tradīcijas, kurām ziemā patika strogana vai šķelšanās. Trauki atšķiras viens no otra tikai pēc apstrādes veida. Attiecībā uz stroganīnu saldētas zivis ledus galos nokrāso ar nazi tieši uz pagalmā, un izņem razolotki pagalmā, ielieciet celmu un pielieciet baļķus, līdz ledus zivis nesadalās.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru