Kālija fosfāts

Izglītība:

Fosfātus parasti sauc par ķīmiskām saitēmdažādi metāli ar fosforskābi. Šobrīd ir daudz fosfātu šķirņu, kurus izmanto dažādās darbības jomās. Nav izņēmums ir kālija fosfāts, ko pārtikas rūpniecībā bieži izmanto kā antioksidantu un baktericīdu. Jāatzīmē, ka antioksidanti ir vielas, kas nomāc citu vielu oksidāciju. Piemēram, apsveriet saķērtu ābolu, kas gaismā kļūst tumšāks. Tas notiek tāpēc, ka gaisā esošais skābeklis oksidē augļos esošo dzelzi. Ja kālija fosfāts tiek izliets kodienā, oksidācijas process daudzas reizes palēnināsies. Tādējādi metabolisms organismā baktērijās tiek nomākts. Tāpēc to izmanto kā konservantu.

Jāatzīmē, ka visi fosfātu savienojumi,kas ir sastopamas dabā, ir ortofosfāti. Vairumā gadījumu, ko izmanto pārtikas rūpniecībā (fosforskābes sāļu) kālija ortofosfātu, viens no kuriem ir E340. Rūpniecībā, kālija fosfāts E340 sauc monofosfātu, tas ir pārtikas piedevas, ko lieto kā skābuma regulators, mitruma stiprinājuma līdzekli un stabilizatoru, krāsviela honorārs pastiprinātājs antioksidantu darbību. Šī piedeva ir šāda ķīmiskā formula: KH2PO4, tas ir ļoti labi šķīst ūdenī un ir forma ir graudaina balta pulvera.

Ortosulfoskābe, kas mijiedarbojas arkālija karbonāts, veido kālija fosfātu, kura formula ir K3PO4. To lieto kā mazgāšanas līdzekļu sastāvdaļu, maizes un konditorejas izstrādājumu piedevas, bezalkoholiskos dzērienus un piena produktus, kā arī zupas, pastas un mērces, tējas, sieru, gaļu un zivju produktus, kā arī instant pārtikas produktus. Turklāt tas tiek izmantots kā stabilizētājs zaļajiem dārzeņiem, jo ​​tas saglabā neitrālās vides skābumu. Medicīnā K3PO4 lieto, lai novērstu un ārstētu slimību, tādu kā hipofosfatemija, un rūpnieciskajā ražošanā - kā piedevu krāsām, korozijas inhibitoriem un dažādiem urbšanas šķidrumiem.

Jāatzīmē, ka kālija fosfāts, kas iekļautspulvera sastāvs, palielina virsmaktīvo vielu toksiskās īpašības. Viņi sāk intensīvāk iekļūt cilvēka ķermenī caur ādu, veicina tā attaukošanos, iznīcina šūnu membrānas, tādējādi samazinot ādas aizsargfunkcijas. Virsmas aktīvās vielas, iekļūstot ādā esošajos traukos, nokļūst asinīs un izplatās visā ķermenī, tādējādi veicinot asins īpašību un imūnsistēmas darbību.

Tādējādi līdz šim kālija fosfātsizmantot kā fosfora mēslojumu kā vienu no šķidruma un pulvera mazgāšanas līdzekļu sastāvdaļām urbšanas darbos. To izmanto arī cementa un tekstilrūpniecībā, pēdējā - dzēšanas vai balināšanas dzijas sagatavošanā, pārtikas rūpniecībā, lai atbrīvotu mīklu, medicīnā zāļu, zobu pastas vai pulveru pagatavošanai. Kālija fosfāta kristāli tiek izmantoti kā ferroelektriķi vai pjezoelektriskie materiāli, pesticīdi, piedevas eļļām utt.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka fosfāti ir kaitīgiietekmē cilvēka ķermeni, izraisa traucējumus viņa darbā, ja cilvēks uz ilgu laiku ir pakļauts viņu ietekmei. Tāpēc daudzas valstis ir atteikušās no fosfātu izmantošanas pārtikas un mājsaimniecības nozarēs. Mūsu valstī to lietošana ir atļauta, tāpēc ļoti bieži uz dažādu produktu vai mājsaimniecības izstrādājumu etiķetēm var atrast apzīmējumu E340, tas ir, kālija fosfāts.

Komentāri (0)
Pievienot komentāru